Баклажан Чёрный красавец

Баклажан Чёрный красавец — среднеспелый сорт, хорошо зарекомендовавший себя в прохладных регионах: средней полосе, на Урале и в Сибири при выращивании в теплицах и под плёночными укрытиями. Грушевидные тёмно-фиолетовые плоды длиной 16–18 см и массой 200–250 г отличаются кремовой мякотью без горечи и дружной одновременной отдачей урожая. Сорт ценят за устойчивость к перепадам температуры и стабильное плодоношение даже в холодное лето.

История и происхождение

Сорт Чёрный красавец создан в рамках отечественной программы расширения ареала баклажана в зоны с коротким летом. Поставленная задача — обеспечить завязывание плодов при ночных температурах ниже +17 °C, типичных для средней полосы и Урала в июне. Результатом стал сорт, сохраняющий продуктивность в условиях, при которых большинство теплолюбивых баклажанов сбрасывают завязи.

Тёмно-фиолетовый насыщенный цвет плодов стал фирменным знаком сорта и источником его коммерческого названия. Долгое присутствие на рынке семян и положительный опыт огородников Сибири подтвердили его нишевую эффективность.

Куст

Растение среднерослое, высота 50–70 см. Стебли достаточно прочные, но при обильном завязывании плодов в теплице подвязка к шпалере обязательна. В открытом грунте (только южные регионы) куст обходится без подвязки.

В теплице формируют в 2 стебля: после развилки главного побега оставляют два сильных боковых, прищипывая остальные. В открытом грунте средней полосы при формировке в 4–5 пасынков куст получает больше света и завязывает плоды активнее. Листья тёмно-зелёные, крупные, с лёгким опушением по краю.

Плоды

Плоды грушевидные, с плавным сужением к плодоножке. Длина 16–18 см, масса в технической спелости 200–250 г. Кожица тёмно-фиолетовая, почти чёрная, с характерным глянцем, который сохраняется и после сбора в течение 5–7 дней при правильном хранении.

Мякоть кремово-белая, однородная, без зеленоватых прожилок. Плотность выше средней — плод не деформируется при нарезке и хорошо держит форму при запекании. Горечь в технически спелых плодах отсутствует, что позволяет использовать баклажаны сразу после сбора без предварительного вымачивания в солёной воде.

Особенность сорта — выровненность и одновременность созревания партии плодов, что важно при желании сразу пустить большой объём в переработку.

Вкус

Вкус мягкий, баклажанный, без посторонних привкусов. Мякоть после обжаривания приобретает нежную сливочную текстуру с лёгкими ореховыми нотками. В запечённом виде слегка карамелизируется на срезе — придаёт блюду приятную сладость. В рагу не разваривается и не водянит бульон.

Применение

Универсальный сорт для кулинарии и заготовок. Основные применения:

• Баклажанная икра — плотная мякоть даёт густую консистенцию без лишней влаги
• Жарка кружками и ломтиками
• Запекание в духовке половинками с начинкой
• Рагу из овощей
• Маринады и консервация на зиму
• Заморозка в ломтиках после бланширования

Дружная отдача урожая — плюс при переработке большого объёма на икру или маринады «одним заходом», что экономит время.

Срок созревания

Среднеспелый сорт с вегетационным периодом 120–135 дней от всходов до технической спелости. При посеве на рассаду в начале марта и высадке под плёночное укрытие в середине мая первые плоды в средней полосе готовы к сбору в конце июля. При высадке в теплицу и раннем посеве в конце февраля — в середине июля.

В Сибири при выращивании в теплице срок созревания смещается к первой половине августа — что при правильном выборе даты посева позволяет завершить основной сбор до середины сентября.

Урожайность

В условиях плёночных укрытий средней полосы урожайность составляет 5–7 кг/м². Дружность созревания позволяет проводить 1–2 основных сбора вместо непрерывного многоразового, что удобно при заготовках. Одно растение при правильной формировке завязывает 7–12 товарных плодов за сезон.

На Урале при выращивании в остеклённых теплицах с обогревом или без него в зависимости от лета урожайность несколько ниже: 4–5 кг/м², однако это приемлемый результат для данной климатической зоны.

Посев и посадка

Семена высевают за 65–70 дней до высадки. Для средней полосы — начало марта, для Урала и Сибири — середина февраля, чтобы к маю получить крепкую рассаду. Глубина заделки 1 см, температура прорастания +26…+28 °C.

После появления всходов температуру снижают до +22 °C днём и +18 °C ночью — переросшая рассада плохо приживается. Пикировку проводят в фазе первого настоящего листа в индивидуальные горшочки диаметром не менее 10 см.

В теплицу высаживают в середине мая по схеме 60×40 см с подвязкой. В открытый грунт (южные регионы и Нижнее Поволжье) — в начале июня под временное укрытие из агроволокна на первые 2–3 недели.

Уход

Поливают тёплой водой (+22…+25 °C) раз в 3–4 дня в теплице и раз в 5–7 дней в открытом грунте. В фазе активного плодоношения норму полива увеличивают. Холодная водопроводная вода приводит к опадению завязей.

Подкормки 4–5 раз: через 2 недели после высадки — азотные; при появлении первых бутонов — фосфорные; в период налива плодов — калийные. Мульчирование торфом или соломой слоем 6–8 см снижает испарение и защищает поверхностные корни от перегрева.

Формировка в теплице: убирают пасынки еженедельно, оставляя 2 стебля. Нормирование завязей — не более 6–8 одновременно на куст — ускоряет набор массы плодами.

Болезни и устойчивость

Сорт демонстрирует относительную устойчивость к перепадам температуры — основному стрессовому фактору для баклажана в средней полосе. При холодных ночах (+12…+14 °C) куст не сбрасывает бутоны, что не характерно для большинства тепличных гибридов.

К болезням специальная устойчивость не задекларирована. Наиболее вероятные угрозы в теплице: серая гниль при высокой влажности, паутинный клещ при сухом и жарком воздухе. Профилактика: регулярное проветривание, поддержание влажности воздуха не ниже 60% в жаркие дни, осмотр листьев раз в неделю для раннего обнаружения клеща.

Регионы выращивания

Основной ареал — средняя полоса, Урал, Сибирь. Именно для этих зон сорт адаптирован лучше всего. В южных регионах с длинным тёплым летом крупноплодные гибриды обеспечивают более высокую урожайность, поэтому Чёрный красавец там проигрывает конкурентам.

В Сибири выращивают исключительно в теплицах. На Урале возможно выращивание как в теплице, так и под плёночными туннелями с дополнительным обогревом в ночные часы.

Плюсы и минусы

• Устойчивость к перепадам температур — завязывает плоды при прохладном лете
• Мякоть без горечи, кремовая, подходит для икры и заготовок
• Дружная отдача урожая удобна для переработки
• Пригоден для Урала и Сибири в условиях теплицы

• Среднеспелость требует теплицы или укрытия в Сибири
• Без пасынкования в теплице снижается освещённость и урожайность
• Нет задокументированной устойчивости к вирусным и грибным болезням