Хурма

Хурма — кировский желтоплодный сорт, получивший название за поразительное внешнее сходство зрелых плодов с одноимённым осенним фруктом. Тот же яркий оранжево-жёлтый цвет, та же плоскоокруглая форма, та же мясистая плотная мякоть. Сорт ценится за повышенное содержание каротина — почти вдвое выше, чем у красноплодных томатов — и за фруктовый вкус с тонким ароматом, напоминающим дыню.

Откуда сорт

Хурма выведена в селекционной программе НПФ «Агросемтомс» (Киров) и внесена в Госреестр РФ в 1999 году. Основная задача при создании сорта — получить желтоплодный томат, пригодный для выращивания в условиях короткого северного сезона. С этой задачей сорт справился: Хурма стабильно плодоносит в Кировской, Костромской, Ярославской областях, в Подмосковье и Поволжье — везде, где обычные крупноплоды не успевают вызреть. На юге сорт даёт ещё более крупные плоды и насыщенный цвет.

Особенность желтоплодных томатов

Жёлтый и оранжевый цвет плодов даёт пигмент бета-каротин — провитамин А. У Хурмы его содержание примерно в 1,8 раза выше, чем у красноплодных сортов. Это делает сорт особенно ценным для диетического и детского питания, а также для людей с аллергией на красные томаты (антоцианы и ликопин у части людей вызывают реакцию, а каротин — нет). Дополнительный плюс желтоплодных сортов — низкая кислотность, благодаря чему они меньше раздражают желудок и подходят для лечебных диет.

Куст и листья

Хурма — детерминантный сорт со штамбовым стеблем. В открытом грунте куст останавливает рост на 80–100 см, в теплице вытягивается до 120–150 см (полудетерминантное поведение). Стебель умеренно мощный, но требует обязательной подвязки из-за крупных плодов. Листья среднего размера, тёмно-зелёные, без сильной волнистости. Облиственность средняя, не загущает куст. Корневая система компактная, что позволяет уплотнять посадку до 4 растений на квадратный метр.

Описание плодов

Цвет зрелого плода — ярко-жёлтый с оранжевым отливом, у плодоножки часто более интенсивный, ближе к апельсиновому. Незрелые плоды светло-зелёные с белесым оттенком, без тёмного пятна у плодоножки. Форма плоскоокруглая со слабой ребристостью у основания, очень напоминает плод хурмы (отсюда название сорта). Масса основных плодов 200–300 г, на первой-второй кисти отдельные экземпляры доходят до 400–500 г.

Кожица плотная, не растрескивается при нестабильном поливе (важный плюс для Хурмы по сравнению с тонкокожими крупноплодами вроде Розового мёда). Внутри 4–6 камер, семян среднее количество. Мякоть плотная, мясистая, с лёгким сладковатым ароматом, который дегустаторы часто сравнивают с дыней или абрикосом.

Вкусовые качества

Вкус сладкий, фруктовый, с минимальной кислинкой. По шкале сладости сорт уступает Розовому мёду, но выигрывает по фруктовому аромату и плотности мякоти. На разрезе плод не «течёт» соком — мякоть держит форму, что удобно для нарезки и красивой подачи. Особенно хороша Хурма в свежих салатах с зеленью и базиликом, на бутербродах, в смузи. Идеально подходит для детского питания благодаря низкой кислотности и высокому содержанию каротина.

Применение и переработка

Главное назначение — салатное и диетическое. Для томатного сока даёт необычный жёлто-оранжевый напиток с фруктовым оттенком. Для пасты подходит хорошо благодаря плотной мякоти — выход готового продукта из 5 кг плодов около 1,5 кг. Для цельноплодного консервирования подходит средне — крупный размер плодов осложняет помещение в стандартные банки, но плотная кожица не лопается при заливке. Замораживается ломтиками для зимних добавок в супы и соусы.

Срок созревания

Среднеспелый. От всходов до первых зрелых плодов 110–115 дней. В открытом грунте южных регионов первые плоды поспевают в середине июля, в средней полосе и Поволжье — в конце июля. Плодоношение продолжается до конца сентября, что даёт растянутый сбор. Куст детерминантный, основной урожай формируется на 5–7 кистях, после чего рост и цветение прекращаются.

Урожайность

3–4 кг с куста в открытом грунте, в теплице — до 6 кг с квадратного метра. С учётом плотности посадки 3–4 куста на метр это даёт 12–18 кг с квадрата теплицы. Хороший показатель для желтоплодных сортов, который ставит Хурму в один ряд с массовыми красноплодами по продуктивности.

Посев и высадка

Семена на рассаду сеют в первой-второй декаде марта. Возраст рассады 55–60 дней. К моменту высадки растения должны иметь 6–7 настоящих листов. Высадка в теплицу — в середине мая, в открытый грунт — в конце мая после возвратных заморозков. Перед высадкой почва должна прогреться до +12 °C на глубине 10 см.

Уход

Формирование обязательно — в 2 стебля. Все пасынки кроме основного «дублёра» под первой кистью удаляются еженедельно. Подвязка к шпалере или индивидуальному колу обязательна — крупные плоды на детерминантном кусте могут ломать стебель. После завязывания плодов на 6–7 кисти точка роста прищипывается.

Полив — глубокий, под корень, 2 раза в неделю в обычную погоду, 3 раза в жару. Норма 5–6 л на куст. Хурма меньше других крупноплодов страдает от перепадов влажности, но регулярный полив улучшает размер и вкус плодов.

Подкормки: 4–5 раз за сезон. Азот в первый месяц, фосфор-калий в цветение, калий-магний в плодоношение. Полезна внекорневая подкормка борной кислотой и кальциевой селитрой раз в 10–14 дней.

Болезни

Сорт устойчив к большинству болезней пасленовых, включая вертициллёзное и фузариозное увядание (заявленная селекционерами особенность). Средне устойчив к фитофторозу — стандартные меры профилактики (севооборот, удаление нижних листьев, обработка медьсодержащими препаратами в начале августа) полностью снимают риск. Вершинная гниль возможна на нижних плодах при крупном размере — профилактика стандартная (кальциевые подкормки).

Регионы

Сорт изначально создан для северных условий и хорошо себя зарекомендовал в Кировской, Костромской, Ярославской областях, в Подмосковье, Поволжье, на Урале (через теплицу). На юге (Краснодарский край, Ростовская область) даёт более крупные и яркоокрашенные плоды в открытом грунте. В Сибири выращивается только через теплицу — открытый грунт не даёт сорту вызреть из-за коротких ночей.

Плюсы и минусы

Плюсы: высокое содержание каротина (диетическая ценность), сладкий фруктовый вкус с ароматом дыни, плотная кожица (хорошая лёжкость и устойчивость к растрескиванию), низкая кислотность (подходит для детского и диетического питания), адаптация к северным регионам, эффектный внешний вид плодов.

Минусы: среднеспелость (нужна теплица в северных регионах), обязательная подвязка и формирование, ограниченное применение в зимних заготовках (плохо смотрится в банках), меньшая известность по сравнению с красноплодными топ-сортами, более низкая сладость по сравнению с Розовым мёдом.