Амбрелла

Амбрелла — позднеспелый сорт укропа голландской селекции, созданный прежде всего для получения крупных ароматных зонтиков и семян. Растение вырастает до 180 см, формирует многолучевые зонтики диаметром до 20 см с высоким содержанием эфирных масел. Сорт ценится в заготовочном деле и пряном огородничестве — именно для засолки огурцов и томатов он не имеет равных среди отечественного ассортимента.

История и происхождение

Амбрелла выведена нидерландскими селекционерами с прицелом на промышленное семеноводство и заготовительную отрасль. Название сорта отсылает к слову «umbrella» — зонт, что точно отражает главную ценность культуры: её огромные многолучевые соцветия. Сорт получил широкое распространение в Центральной России, Поволжье и Черноземье — регионах с богатыми традициями домашнего консервирования. Несмотря на нидерландское происхождение, Амбрелла хорошо адаптирована к климатическим условиям средней полосы и не уступает отечественным сортам по зимостойкости семян.

Сорт занял устойчивую нишу среди огородников, которым нужен укроп не ради ежедневной срезки зелени, а ради массовой заготовки на сезон. Одно растение Амбреллы способно заменить полдесятка кустиков обычного укропа, когда речь идёт о наполнении трёхлитровых банок с огурцами.

Растение

Амбрелла — один из самых высокорослых укропов в каталоге. Стебель прямостоячий, толстый, с отчётливой ребристостью, достигает 150–180 см. Боковые ветви немногочисленны — сорт не кустится в том смысле, в каком это делают кустовые формы. Основная масса листвы сосредоточена в нижней и средней части стебля, а верхняя часть отдана под формирование крупного сложного зонтика.

Зонтик — главная агрономическая ценность сорта. Его диаметр достигает 18–22 см, лучи многочисленные (до 50 лучей первого порядка), что обеспечивает высокую плотность семян. Цветение наступает в конце июля — начале августа при майском посеве. Стебель устойчив к полеганию благодаря мощной корневой системе, однако на открытых ветреных участках требует подвязки.

Зелень

Листья у Амбреллы сильно рассечённые, длинные, зелёного цвета без выраженного сизого оттенка. Нежность листьев — средняя: они мягче, чем у специализированных кустовых сортов на зелень, но жёстче, чем у ранних срезочных сортов. Аромат интенсивный — листья содержат значительное количество эфирных масел ещё до формирования зонтика. Молодую зелень Амбреллы срезать можно, но это не основное предназначение сорта: если регулярно снимать листья, формирование зонтика замедлится.

Для получения зелени к столу лучше отвести отдельную грядку с раннеспелыми сортами, а Амбреллу растить без вмешательства до полного развития соцветия.

Вкус и аромат

Главное достоинство Амбреллы — интенсивный пряный аромат зонтиков и семян. Эфирное масло сорта богато карвоном и лимоненом, что даёт сложный аромат с лёгкой анисово-цитрусовой нотой. Свежие зонтики пахнут ярче, чем зелень обычных ранних сортов, — это ощущается даже при разрезании стебля. Семена после высыхания сохраняют аромат в течение 2–3 лет при правильном хранении.

При засолке огурцов именно крупный зонтик Амбреллы даёт тот самый насыщенный «дачный» запах рассола, которого не добиться маленькими зонтиками ранних сортов. Сухие семена используются в хлебопечении, маринадах, соусах и чаях.

Применение

Амбрелла — сорт для заготовок, а не для ежедневной срезки. Основные варианты использования:

• Засолка и маринование огурцов, томатов, капусты — целые зонтики в рассол
• Сушка зонтиков для зимнего хранения и приправ
• Получение укропного семени для выпечки, чаёв и пряных смесей
• Заготовка зонтиков в заморозку для использования вне сезона
• Декоративная сушка для флористики (крупные зонтики смотрятся выразительно)

Для приготовления свежих блюд — салатов, соусов, супов — Амбрелла менее удобна, чем ранние кустовые сорта: срезать понемногу листья с такого крупного растения расточительно.

Срок созревания

Амбрелла — позднеспелый сорт. При майском посеве зонтики достигают хозяйственной спелости в конце июля — начале августа. Полное вызревание семян происходит в конце августа — сентябре, в зависимости от региона и погоды. Это делает Амбреллу удобным партнёром к традиционному пику засолочного сезона: пока огурцы на грядке в самом разгаре, зонтики уже готовы.

Растянутость цикла — от посева до семян около 120–130 дней — означает, что при подзимнем или мартовском посеве в теплицу семена могут не успеть вызреть в коротких сезонах. В таких регионах посев откладывают до мая.

Посев и посадка

Оптимальный срок посева — вторая половина апреля — май, после того как почва прогреется до 6–8 °C. Для засолочного сезона достаточно одного срока посева: зонтики формируются дружно в пределах 2–3 недель. Глубина посева 1,5–2 см, схема 30×10 см — Амбрелла требует больше площади, чем мелкие укропы, иначе стебли вырастают тонкими и зонтики мельчают.

Почва должна быть плодородной, лёгкой, без застоя воды. Участок — солнечный, защищённый от постоянных ветров, которые могут сломать высокие стебли. Перед посевом можно внести перегной или комплексное минеральное удобрение. После посева грядку поливают и мульчируют.

Уход

Уход за Амбреллой несложен, но требует дисциплины:

• Прореживание всходов до схемы 30×10 см — без этого зонтики формируются мелкими
• Полив 1–2 раза в неделю в сухую погоду, особенно в период формирования зонтика
• Рыхление после каждого полива или дождя для сохранения воздухопроницаемости
• Подвязка растений к колышкам на открытых участках при ветре
• Зелень не срезать — дать растению полностью уйти в стебель и зонтик

Подкормки азотом в начале роста ускоряют наращивание вегетативной массы, однако во второй половине вегетации азот лучше исключить — иначе формирование зонтика затягивается. Фосфорно-калийная подкормка при формировании бутонов улучшает аромат семян.

Болезни и устойчивость

Амбрелла относительно устойчива к основным болезням укропа. При правильной агротехнике серьёзных вспышек фитопатогенов обычно не наблюдается. Наибольшую опасность представляют:

• Мучнистая роса — при загущении посадок и высокой влажности. Профилактика — норма схемы посева.
• Церкоспороз — коричневые пятна на листьях при длительных дождях. Устраняется прореживанием.
• Тля — привлекают высокие ароматные растения; при обнаружении обрабатывают биопрепаратами.

Высокое содержание эфирных масел само по себе является защитным фактором: укроп с насыщенным ароматом реже поражается паутинным клещом, чем слабоароматные сорта.

Регионы

Амбрелла рекомендована для средней полосы России, Поволжья и Черноземья — регионов с достаточным безморозным периодом для полного вызревания семян. В Ленинградской области и на Урале при майском посеве зонтики успевают сформироваться, но семена могут не вызреть — если цель семена, сорт там нецелесообразен. На юге страны Амбрелла даёт максимальный результат при апрельском посеве.

Плюсы и минусы

Достоинства:

• Крупнейшие зонтики среди доступных сортов — до 20–22 см в диаметре
• Высокое содержание эфирных масел в зонтиках и семенах
• Одно растение даёт полноценную дозу для трёхлитровой банки засолки
• Семена хорошо хранятся и долго сохраняют всхожесть

Ограничения:

• Не подходит для ежедневной срезки зелени — не та цель
• Требует больше площади (схема 30×10 против 15×5 у кустовых сортов)
• Длинный вегетационный цикл — не для коротких сезонов
• Высокий стебель требует подвязки на ветреных участках