Симиренко

Ренет Симиренко — зелёное яблоко с дегустационной оценкой 4.7 балла и лёжкостью до июня. Классика южного садоводства: узнаваемый вид без малейшего намёка на румянец, пряный аромат и тающая мякоть делают этот сорт эталонным десертным яблоком на протяжении более ста лет.

История и происхождение сорта

Точное происхождение Ренета Симиренко не установлено — сорт считается старинным народным. В конце XIX века его описал и систематизировал Лев Платонович Симиренко — выдающийся отечественный помолог, собравший крупнейшую в своё время коллекцию плодовых культур на юге страны. По его имени сорт и получил своё коммерческое название. В советской и российской помологии Ренет Симиренко долгое время занимал первое место в структуре садов на юге по площади и объёму производства.

Описание дерева и кроны

Дерево сильнорослое, высотой 4–5 м (без ограничивающей обрезки может достигать 6–7 м). Крона широкораскидистая, куполообразная, густая. Скелетные ветви мощные, с умеренным углом отхождения. Плодоношение сосредоточено преимущественно на кольчатках. Скороплодность невысокая: на семенном подвое первые плоды — на 6–8-й год, на слаборослом — на 4–5-й. Долговечность дерева значительная — при правильном уходе деревья плодоносят 40–50 лет.

Плоды: форма, окраска, размер

Плоды крупные, 140–200 г, плоскоокруглые, слаборёбристые. Главная визуальная особенность — полностью зелёная окраска: даже в потребительской зрелости кожица остаётся зеленовато-жёлтой, без малейшего румянца. На поверхности хорошо видны многочисленные мелкие подкожные светлые точки; нередко у основания плодоножки располагаются характерные небольшие бородавочки — не дефект, а признак сорта. Кожица средней плотности, слегка маслянистая на ощупь.

Вкус и дегустационная оценка

Мякоть зеленовато-белая, нежная, тающая, исключительно сочная. Вкус винно-сладкий, пряный, с выраженным освежающим ароматом — одним из наиболее изысканных среди отечественных и мировых сортов. Дегустационная оценка — 4.7 балла из 5, что относит Симиренко к лучшим по вкусу промышленным сортам. Максимальный вкус раскрывается в декабре–феврале, после 2–3 месяцев хранения.

Срок созревания и съёмная зрелость

Зимний сорт. На юге России съёмная зрелость наступает в конце сентября — начале октября. Плоды снимают до начала осыпания, в технической зрелости — при зеленоватой кожице и ещё плотной мякоти. Потребительская зрелость наступает через 1–2 месяца хранения: в ноябре–декабре мякоть достигает нужной нежности и раскрывает полный аромат. Не стоит употреблять плоды сразу после съёма — они кажутся «незрелыми» по сравнению с потенциалом сорта.

Урожайность и плодоношение

Взрослое дерево в период полного плодоношения даёт 80–150 кг. Урожайность высокая, но выражена некоторая периодичность у деревьев на семенных подвоях без нормирования. На слаборослых подвоях с нормированием нагрузки периодичность сглаживается. В промышленных садах юга урожайность составляет 25–40 т/га.

Опыление и сорта-опылители

Симиренко самобесплодный — без перекрёстного опыления завязи практически нет. Обязательные опылители с совпадающими сроками цветения: Голден Делишес, Айдаред, Кубань Спур. При закладке сада необходимо предусмотреть не менее одного дерева-опылителя на 4–5 деревьев Симиренко, либо прививку ветки-опылителя в крону. Без опылителя плантация Симиренко даст не более 5–10 % возможного урожая.

Зимостойкость и регионы выращивания

Зимостойкость невысокая — один из главных лимитирующих факторов сорта. При морозах ниже −20…−22 °C возможно серьёзное подмерзание. Оптимальные условия — мягкий климат Черноморского побережья, предгорий Кавказа, Крыма, степного Краснодарья. В районах с нестабильными зимами сорт нуждается в защищённых участках. В центральных регионах России Симиренко в открытом грунте не зимует.

Посадка: сроки, место, схема

Посадку проводят весной (март–апрель) или осенью (октябрь). Место — солнечное, защищённое от холодных северных ветров и от заморозков (не в низинах). Почва — глубокие, богатые органикой суглинки, pH 5.5–6.5. Посадочная яма 100×100×70 см; вносят 40–50 кг перепревшего навоза, 300 г суперфосфата, 150 г сернокислого калия. Схема для сильнорослых деревьев — 6×4–5 м. Корневую шейку не заглублять.

Уход: полив, подкормки, обрезка

Поливы особенно важны в мае–июне (рост завязи) и в августе–сентябре (налив). Норма для взрослого дерева — 60–80 л за полив при засушливой погоде. Подкормки: ранней весной — азотные; в июне — NPK; после уборки — фосфорно-калийные. Обрезка сильнорослого дерева требует постоянного контроля высоты (ограничение 4 м) и прореживания загущённой кроны. Первые 5–6 лет — формирующая обрезка для закладки прочного скелета; затем — ежегодная поддерживающая весной. Нормирование завязи в июне — обязательно для крупноплодности и регулярности.

Болезни и вредители

К парше Симиренко восприимчив при влажной погоде — рекомендуется стандартная 3–4-кратная обработка фунгицидами весной. Горькая ямчатость (кальциевый дефицит) может проявляться на плодах — устраняется внекорневыми подкормками хлоридом кальция в июле–августе. Монилиоз (плодовая гниль) поражает повреждённые или перезрелые плоды — важна своевременная уборка. Яблонная плодожорка — основной вредитель на юге; контролируется по стандартной схеме инсектицидной защиты.

Хранение и применение плодов

Лёжкость — ключевое промышленное достоинство сорта. При температуре 0…+2 °C и влажности 90–95 % плоды хранятся 7–8 месяцев — до мая–июня. При CA-хранении (регулируемая атмосфера) сроки увеличиваются, а потери снижаются. Плоды предназначены прежде всего для свежего потребления высшего класса. В переработке используются реже из-за ценности вкуса; тем не менее из Симиренко получаются превосходные соки и пюре с характерной кислинкой и пряностью.

Достоинства и недостатки

Сильные стороны: исключительно высокая дегустационная оценка (4.7 балла) — один из лучших вкусов среди промышленных сортов; нарядный «зелёный» облик, выделяющий яблоко среди конкурентов; рекордная лёжкость до июня; высокая урожайность взрослых деревьев. Ограничения: самобесплодность требует обязательных опылителей; невысокая зимостойкость ограничивает географию; сильнорослость требует больших площадей питания или регулярной сдерживающей обрезки; позднеспелость (потребительская зрелость — в декабре) требует терпения от садовода.