Баклажан Банан

Баклажан Банан — раннеспелый сорт с необычными удлинёнными слабоизогнутыми плодами длиной 20–25 см, по форме напоминающими банан. Тёмно-фиолетовая глянцевая кожица, белая плотная мякоть без горечи и компактный куст делают его удобным для небольших участков и уплотнённой посадки. Сорт подходит для средней полосы, Нижнего Поволжья и Северного Кавказа.

История и происхождение

Сорт получил своё название за характерную изогнутую форму плодов, напоминающую тропический фрукт. Это чисто визуальная аналогия — вкус и мякоть типично баклажанные. Сорт относится к группе так называемых «длинноплодных» баклажанов, популярных в азиатской кулинарии и всё активнее занимающих место на российских огородах. Компактный куст и ранние сроки созревания сделали его востребованным в регионах с коротким тёплым летом.

Куст (Растение)

Куст компактный, штамбового типа, высотой 50–60 см. Ветвление умеренное, растение не загущается, листья среднего размера. Именно компактность — главное агротехническое достоинство сорта: его можно сажать плотнее, схема 40×50 см позволяет разместить больше растений на единице площади.

Цветёт обильно, одиночными или парными цветками. Пасынкование не требуется — куст самостоятельно выстраивает оптимальную крону. Это снижает трудозатраты и делает Банан привлекательным для огородников, предпочитающих минималистичный уход.

Плоды

Главная особенность сорта — форма плодов: удлинённые, слегка изогнутые, длиной 20–25 см при диаметре всего 3–4 см. Масса каждого плода — 130–150 г. Кожица тёмно-фиолетовая с сильным глянцем, без растрескивания. Мякоть белая, плотная, без горечи, семена мелкие и немногочисленные.

При сборе в технической спелости плоды упругие, хорошо держат форму при нарезке кружками или дольками. Кожица тонкая, не жёсткая, её можно не срезать при приготовлении большинства блюд.

Вкус

Вкус мягкий, слегка ореховый, без горечи даже без предварительного вымачивания. При жарке мякоть приобретает кремовую нежность, при запекании — лёгкую карамелизацию снаружи с мягкостью внутри. В свежем нарезанном виде хорошо впитывает маринады и специи, что делает Банан идеальным для маринованных закусок.

Применение

Тонкие цилиндрические плоды особенно удобны для жарки кружочками: диаметр 3–4 см даёт порционные нарезки без дополнительного разрезания. Длина позволяет фаршировать плод целиком или разделив пополам вдоль. На гриле длинные ломтики укладываются вдоль решётки и равномерно прожариваются.

• Жарка кружочками — оптимальный диаметр для равномерной прожарки
• Фарширование целых плодов — лодочки из половинок выглядят эффектно
• Гриль — длинные пластины удобно укладывать и переворачивать
• Маринованные закуски — плотная мякоть не разваливается при мариновании
• Зимние заготовки — консервируется в нарезанном и целом виде

Срок созревания

Раннеспелый сорт: от всходов до технической спелости первых плодов проходит 100–115 дней. При посеве в начале марта первый сбор возможен уже в июле. Раннеспелость особенно ценна в средней полосе, где тёплый сезон короткий. Плодоношение продолжается волнами до конца августа — начала сентября.

Урожайность

Урожайность составляет 5–6 кг/м². Компактный куст размещается плотнее, и суммарная отдача с грядки при уплотнённой посадке конкурентоспособна с более высокорослыми сортами. Каждое растение формирует 6–10 плодов за сезон.

Посев и посадка

Посев на рассаду — в начале марта. Возраст рассады при высадке — 60–65 дней. Семена высевают на глубину 1–1,5 см в торфяные таблетки или небольшие горшочки — баклажаны плохо переносят пикировку из-за ранимой корневой системы.

Высадку в открытый грунт проводят в конце мая под временное укрытие — агроволокно или плёнку. В регионах с более поздним окончанием заморозков высаживают в начале июня без укрытия. Схема 40×50 см позволяет разместить 4–5 растений на квадратный метр при уплотнённой посадке.

Уход

Поливают тёплой водой 2 раза в неделю, избегая застоя влаги у корней. Компактный куст не требует пасынкования и подвязки — это сокращает трудозатраты в сезон. Подкормки вносят 4–5 раз за сезон: при высадке — комплексное, при начале бутонизации — фосфорно-калийное, при плодоношении — калийное для улучшения вкуса.

Мульчирование прикорневой зоны соломой или перегноем снижает испарение и стабилизирует температуру почвы — актуально при весенних перепадах. Рыхление проводят после каждого полива, чтобы избежать образования корки.

Болезни и устойчивость

Сорт обладает удовлетворительной устойчивостью к основным болезням баклажана. При правильной агротехнике риск поражения фузариозом и вертициллёзом невысок. Тля — наиболее частый вредитель компактных низкорослых баклажанов: профилактические обработки инсектицидами в начале лета снижают риск заражения. Паутинный клещ активизируется в жаркую сухую погоду — при регулярном поливе и поддержании умеренной влажности его появление маловероятно.

Регионы

Рекомендован для выращивания в средней полосе России, Нижнем Поволжье и на Северном Кавказе. В средней полосе оптимально под временным укрытием в начале сезона. В Нижнем Поволжье и на юге хорошо растёт в открытом грунте без укрытия. Ранние сроки созревания обеспечивают гарантированный урожай даже в годы с прохладным летом.

Плюсы и минусы

• Оригинальная форма плодов — декоративная подача на столе
• Мякоть без горечи, не требует вымачивания
• Компактный куст — экономия места при уплотнённой посадке
• Ранние сроки созревания — гарантированный урожай в средней полосе
• Минимальный уход: нет нужды в пасынковании и подвязке

• Небольшая масса плода — требуется больше штук для блюда
• Плоды менее лёжкие, чем у крупноплодных сортов
• Чувствителен к заморозкам при возвратных холодах