Северянка

Северянка — один из самых зимостойких сортов груши отечественной селекции, созданный специально для Урала и Сибири. При компактных плодах и кисло-сладком вкусе сорт ценится прежде всего надёжностью: дерево выживает там, где большинство других груш вымерзают.

История и происхождение сорта

Северянка выведена в Мичуринском центре генетики и лесообразования (ЦГЛ, ныне ВНИИГиСПР) селекционером П. Н. Яковлевым. Исходные родители — уссурийская груша с её феноменальной зимостойкостью и Любимица Клаппа, привнёсшая культурные качества плодов. Задача была чёткой: получить плодоносящую грушу для суровых регионов, где западноевропейские и южные сорта не перезимовывают. С 1959 года Северянка стала широко распространяться в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири. Сорт вошёл в историю отечественной помологии как родоначальник целого направления северных груш: на его основе были созданы десятки производных, адаптированных к холодному климату.

Описание дерева и кроны

Дерево среднерослое, вырастает до 3–4 метров. Крона широкопирамидальная, густая, требует регулярного прореживания для хорошего освещения плодовых образований. Скелетные ветви размещаются компактно, что при густой облиственности создаёт затенение в центре кроны. Сорт скороплодный: первые плоды появляются на 3–4-й год после посадки, что важно для условий короткого вегетационного периода. Плодоношение происходит преимущественно на кольчатках и плодовых прутиках. Кора штамба тёмно-серая, грубоватая; побеги коричнево-зелёные, средней толщины.

Плоды: форма, окраска, размер

Плоды некрупные, массой 80–100 г, тупогрушевидной или бочонковидной формы с выраженной симметрией. Кожица плотная, гладкая; основная окраска зеленовато-жёлтая, при полном созревании — с заметным оранжевым загаром на солнечной стороне. Подкожные точки мелкие, не очень заметные. Плодоножка средней длины, прямая. Воронка неглубокая; чашечка полузакрытая. Внешний вид плодов уступает южным десертным сортам, однако для северного сортимента размер и товарность Северянки считаются приемлемыми.

Вкус и дегустационная оценка

Мякоть кремовая, достаточно сочная, без грубых клеток и каменистых включений, с лёгким ароматом. Вкус кисло-сладкий, сбалансированный, без резкой терпкости. Дегустационная оценка — 4.0 балла из 5: это честный средний результат для северного универсального сорта. По вкусу Северянка заметно уступает классическим десертным грушам типа Вильямса или Дюшеса, однако для Урала и Сибири альтернатив с сопоставимой зимостойкостью крайне мало. Плоды хороши как в свежем виде, так и для переработки — компотов, варенья и сушки.

Срок созревания и съёмная зрелость

Северянка — сорт раннелетнего срока созревания. Съёмная зрелость наступает в начале–середине августа, что для уральских и сибирских условий соответствует максимально безопасному периоду до осенних заморозков. Главная особенность: плоды при перезревании склонны к осыпанию. Запаздывание со съёмом на 3–5 дней ведёт к потере значительной части урожая. Признаки готовности — пожелтение кожицы, появление оранжевого загара, лёгкое отделение плода при подъёме. После съёма потребительская зрелость наступает через 2–3 дня.

Урожайность и плодоношение

Взрослое дерево даёт до 60 кг плодов за сезон. Плодоношение ежегодное, без выраженной периодичности. Скороплодность (3–4-й год) позволяет получить первый урожай значительно раньше, чем у многих западноевропейских сортов. Урожайность стабилизируется к 6–8-му году жизни дерева и сохраняется на высоком уровне при грамотной обрезке. В неблагоприятные по погоде годы урожай снижается незначительно — сорт демонстрирует хорошую стабильность плодоношения для сложных климатических условий.

Опыление и сорта-опылители

Северянка частично самоплодна: без опылителя завязывается некоторая часть плодов, однако перекрёстное опыление существенно повышает урожай. Лучший опылитель в условиях Урала и Сибири — Любимица Клаппа (при её наличии в регионе) и районированные местные сорта с совпадающими сроками цветения. При планировании насаждений следует учитывать, что выбор опылителей в северных регионах ограничен — важно заранее уточнять ассортимент местных питомников. Пчелы и шмели, посещающие цветки, значительно улучшают завязь.

Зимостойкость и регионы выращивания

Зимостойкость — главное конкурентное преимущество Северянки. Сорт выдерживает морозы, характерные для Урала и Западной Сибири, не вымерзая даже после суровых зим с понижениями до −35–38 °C в защищённых местах. Именно это качество, унаследованное от уссурийской груши, определило широкое распространение сорта в Поволжье, Удмуртии, Пермском крае, Свердловской и Тюменской областях. В Средней полосе сорт ведёт себя уверенно и там выступает скорее как страховочный вариант с гарантией плодоношения в трудные зимы. В мягком климате его вытесняют более вкусные и крупноплодные сорта.

Посадка: сроки, место, схема

Посадку проводят весной (апрель) или осенью (сентябрь–октябрь). Для северных регионов весенняя посадка предпочтительнее: саженец успевает укорениться до зимы. Место выбирают солнечное или допускающее лёгкое полутенение; важна защита от господствующих ветров. Почва — суглинки или супеси с хорошим дренажем; застой воды недопустим. Посадочная яма: 80×80×70 см, с внесением органики (15–20 кг перегноя) и фосфорно-калийных удобрений. Схема посадки: 4×3 м или 5×4 м. После посадки саженец обильно поливают и мульчируют торфом или перегноем слоем 8–10 см для сохранения тепла почвы.

Уход: полив, подкормки, обрезка

Полив регулярный в первые 2–3 года: 2–3 раза в неделю по 15–20 л на молодое дерево. Взрослые деревья поливают в критические фазы — после цветения и в период налива плодов (по 30–40 л). Подкормки: ранней весной — азотные (мочевина или аммиачная селитра), в начале лета — комплексные, осенью — фосфорно-калийные для улучшения перезимовки. Обрезка весенняя: загущающие ветви удаляют ежегодно, так как густая крона снижает освещённость плодовых образований. При обрезке сохраняют ветви с кольчатками — именно на них формируется основная часть урожая. Побелку штамбов проводят осенью для защиты от морозобоин.

Болезни и вредители

Устойчивость к парше высокая — одно из агрономических достоинств сорта. В большинстве сезонов специальных обработок от парши не требуется. Возможно поражение бурой пятнистостью листьев при неблагоприятной погоде — в таких случаях применяют медьсодержащие фунгициды. Из вредителей в северных регионах актуальны грушевая плодожорка, тля и листовёртки. При массовом лёте плодожорки эффективны феромонные ловушки и своевременные обработки инсектицидами. Регулярная санитарная обрезка и уборка опавшей листвы снижают зимующий запас инфекций и вредителей.

Хранение и применение плодов

Лёжкость Северянки невысокая: при температуре 0–4 °C плоды хранятся 10–15 дней. При комнатной температуре срок сокращается до 5–7 дней. Для продления лёжкости плоды укладывают в деревянные ящики с перестилкой бумагой. Переработка: Северянка хороша для компотов, джемов, мармелада и сушки — мякоть хорошо держит форму при термической обработке. В свежем виде плоды потребляют сразу после съёма или через 2–3 дня дозаривания. Урожай, как правило, весь перерабатывается в течение 2 недель после сбора.

Достоинства и недостатки

Достоинства: исключительная зимостойкость, позволяющая выращивать грушу на Урале и в Сибири; высокая устойчивость к парше; скороплодность (3–4-й год); стабильное ежегодное плодоношение до 60 кг; статус родоначальника северного грушевого сортимента.

Недостатки: некрупные плоды (80–100 г) с дегустационной оценкой 4.0 балла — заметно скромнее южных десертных сортов; склонность к осыпанию при перезревании требует своевременного съёма; короткий срок хранения (10–15 дней) ограничивает товарное использование; густая крона требует регулярного прореживания.