Кабачок Цукеша

Цукеша — раннеспелый сорт кабачка-цуккини НИИ овощного хозяйства, включённый в Госреестр СССР в 1986 году. Куст компактный, плоды цилиндрические тёмно-зелёные со светлыми крапинками, массой 0.9–1.5 кг. Урожайность до 12 кг/м², устойчивость к мучнистой росе, универсальное назначение — один из самых массовых сортов в личных хозяйствах России.

История и происхождение

Сорт выведен в НИИ овощного хозяйства (НИИОЗГ, ныне Федеральный научный центр овощеводства) под руководством Б. В. Квасникова и коллектива селекционеров в начале 1980-х годов. В 1986 году Цукеша включён в Госреестр селекционных достижений СССР и допущен по всем регионам России от Северо-Запада до Дальнего Востока. За почти 40 лет сорт прочно занял место одного из самых массовых сортов цуккини в стране. Цукеша принадлежит к группе цуккини — современной форме кабачка с тонкой нежной кожицей и небольшой семенной камерой, в отличие от старых сортов «толстокожих» белоплодных кабачков (Грибовский, Белоплодный).

Куст

Куст компактный, кустового типа — что означает короткий главный побег без плетистых длинных рукавов, типичных для тыквенных. Растение занимает площадь 1–1.5 м², что заметно меньше плетистых сортов. Облиственность средняя, что обеспечивает хорошее проветривание и снижает риск грибных заболеваний. Лист крупный, пятилопастный, тёмно-зелёный с характерным серебристым рисунком вдоль жилок — диагностический признак цуккини. Черешки длинные, прямостоячие, со слабыми шипами. Цветки крупные жёлтые, мужские и женские раздельные на одном кусте.

Плоды

Плод цилиндрический, слабоутолщённый к вершине, длиной 35–40 см. Масса полной зрелости 0.9–1.5 кг, при ранней уборке (для нежной молодой мякоти) — 200–500 г. Окраска тёмно-зелёная, насыщенная, со светлыми мелкими крапинками, расположенными равномерно по всей поверхности. Кожица тонкая, нежная, при ранней уборке очищать не требуется. Мякоть белая или светло-жёлтая, нежная, маслянистая на ощупь, без волокон. Семенная камера маленькая — даже в крупных плодах. Семена мелкие, светлые. Сухого вещества 6–7 %, сахаров 2.5–3.0 %. Транспортабельность хорошая, лёжкость молодых плодов — до 2 недель в холодильнике.

Вкус

Вкус нежный, без горечи, с лёгкой сладостью. Дегустационная оценка молодых плодов длиной 20–25 см — 4.7 балла из 5. Цуккини в отличие от старых «белых» сортов кабачка не нужно очищать и удалять семена — это работает только для перезрелых плодов крупнее 35 см. После термической обработки мякоть сохраняет нежную структуру, не превращается в кашу при тушении.

Применение

Универсальное назначение. Свежее приготовление: жарение кружками с яйцом и зеленью, тушение с овощами, оладьи, фаршированные кабачки, рулеты, овощная икра, рагу. Хорошо подходит для гриля и духовки. Молодые плоды длиной 15–20 см можно есть сырыми в салатах — нежная мякоть с приятным вкусом. Заготовки: маринование колечками, заморозка кубиками, кабачковая икра, варенье из перезрелых плодов с лимоном и имбирём. Цукеша — стандартный сорт для подсадок в детский рацион благодаря гипоаллергенности и нежной структуре.

Срок созревания

Раннеспелый сорт. От полных всходов до технической спелости — 41–55 дней. Это один из самых ранних массовых сортов цуккини. В средней полосе России при майском посеве первые плоды снимают в начале июля, плодоношение продолжается до сентябрьских заморозков. На юге — с конца июня. Плодоношение растянутое, при регулярной уборке (через каждые 2–3 дня) куст активно завязывает новые плоды до конца сезона.

Урожайность

В товарном производстве — 47–58 т/га. В личных хозяйствах при стандартной агротехнике — 8–12 кг с квадратного метра за сезон. С одного куста за сезон при регулярной уборке снимают 10–15 плодов, в благоприятных условиях — до 25. Урожайность стабильная, мало зависит от метеорологии. Сорт скороплодный — первые плоды доступны через 6 недель после всходов.

Посев и посадка

Цукеша выращивают двумя способами: прямой посев в открытый грунт или через рассаду. Прямой посев — для южных и центральных регионов, рассадный — для Северо-Запада, Урала, Сибири и для получения сверхранней продукции. Сроки прямого посева — конец мая — начало июня, когда минует угроза возвратных заморозков и почва прогрелась до +12 °C на глубине 8 см. На рассаду семена сеют за 20–30 дней до планируемой высадки в индивидуальные стаканчики 0.5 л — кабачки плохо переносят пересадку. Глубина заделки 3–4 см, температура прорастания +20…+25 °C. На постоянное место высаживают по схеме 70×70 см. Под перекопку с осени — 8–10 кг перегноя на квадратный метр, 30 г суперфосфата, 20 г сернокислого калия. Идеальное место — солнечный участок с лёгким наклоном на юг.

Уход

Полив особенно важен в фазу налива плодов: норма 25–30 л/м² раз в 5–7 дней, в засуху — каждые 3–4 дня, тёплой водой под корень или в бороздки между растениями. Мульчирование скошенной травой или соломой обязательно — снижает потери влаги и контакт плодов с землёй. Подкормки: первая через 2 недели после высадки или прореживания всходов — раствор коровяка 1:10 или мочевина 10 г/м², вторая в начале цветения — нитроаммофоска 20 г/м², третья в фазу плодоношения — сернокислый калий 15 г/м². Цукеша как кустовое растение не требует формирования. В период цветения при отсутствии насекомых-опылителей (особенно в холодное лето) полезно ручное опыление — мужским цветком прикасаться к рыльцам женских. Уборка плодов 2–3 раза в неделю стимулирует образование новых завязей.

Болезни и устойчивость

Цукеша обладает повышенной устойчивостью к мучнистой росе — главной болезни кабачковых культур. Высокоустойчив к серой гнили. Среднеустойчив к антракнозу и бактериозу — в сырое лето могут потребоваться обработки медьсодержащими препаратами или биопрепаратами. Из вредителей — паутинный клещ в жару (профилактика опрыскиванием листьев водой), бахчевая тля (биоинсектициды или мыльный раствор). На стадии всходов всходы могут повреждаться слизнями — для защиты используют пивные ловушки или гранулы метальдегида.

Регионы

Допущен Госреестром по всем регионам России. Раннеспелость и кустовой тип роста делают сорт пригодным даже для короткого лета Северо-Запада, Северного Урала и Сибири — там, где плетистые сорта кабачка не успевают раскрыть потенциал. На юге — выращивается в открытом грунте на массовой плантации. На Северо-Западе и в Поволжье — основной любительский и фермерский сорт цуккини. Сорт пластичен по типу почв, но требует плодородного хорошо заправленного грунта.

Плюсы и минусы

Плюсы: раннеспелость (41–55 дней), кустовой компактный куст, тонкая нежная кожица не требует очистки, маленькая семенная камера даже в крупных плодах, нежный вкус без горечи, высокая урожайность 8–12 кг/м², устойчивость к мучнистой росе и серой гнили, универсальное назначение, можно собирать свои семена, пластичность ко всем регионам России. Минусы: при пропуске сбора плоды быстро перерастают и становятся менее нежными, среднеустойчив к антракнозу в сырое лето, требует регулярной уборки 2–3 раза в неделю для непрерывного плодоношения, нуждается в плодородной почве — на бедных грунтах урожайность падает.