Капуста Слава 1305

Слава 1305 — среднеспелый сорт белокочанной капусты Грибовской селекционной станции (ВНИИССОК), включённый в Госреестр СССР в 1940 году и сохранивший статус эталонного сорта для квашения по сей день. Кочан плотный округлый, массой 3–5 кг, урожайность 50–90 т/га. Один из самых узнаваемых сортов капусты на постсоветском пространстве.

История и происхождение

Сорт выведен в 1930-х годах на Грибовской селекционной опытной станции (ныне ФГБНУ ФНЦО — Федеральный научный центр овощеводства, с 1992 года известный как ВНИИССОК) под Москвой. В Госреестр включён в 1940 году под номером 1305, который и стал частью наименования. Допущен по всем регионам России, кроме Северного, Северо-Кавказского и Нижневолжского. За более чем 80 лет промышленной и любительской культуры сорт прошёл естественный отбор и стал стандартом, с которым сравниваются все среднеспелые сорта капусты для квашения. Несмотря на возраст, Слава 1305 остаётся в Госреестре действующим сортом и широко выращивается как в товарном производстве, так и в личных хозяйствах.

Растение и розетка

Розетка листьев среднего размера, полураскидистая, диаметром 70–110 см. Листья округлой формы, гладкие или слабоморщинистые, серо-зелёные, со средним восковым налётом, что придаёт растению характерный голубоватый оттенок. Край листа слабоволнистый, черешок длиной 13–18 см. Лист сравнительно тонкий, что упрощает шинковку при квашении. К моменту формирования кочана растение образует 15–20 нижних листьев розетки, после чего начинается формирование кочана.

Кочан

Кочан округлой или округло-плоской формы, плотный, выровненный. Масса кочана 3.0–5.0 кг, в благоприятных условиях с высоким уровнем питания — до 6–7 кг. Окраска снаружи светло-зелёная с лёгким серым налётом, на разрезе — беловатая с белыми прожилками. Внутренняя кочерыга короткая, наружная средней длины (16–20 см). Внутреннее строение плотное — кочан хорошо держит форму при шинковке и не рассыпается. Содержание сахаров 4.6–7.0 %, что наряду с плотной структурой обеспечивает классическое качество квашения.

Вкус

Свежая капуста имеет приятный нежный вкус, дегустационная оценка свежего листа — 4.5 балла из 5. Главное достоинство сорта раскрывается в квашеной форме: благодаря оптимальному соотношению сахаров и сухого вещества, плотной структуре и тонким листьям сорт даёт классическую хрустящую кислую капусту с характерным «грибовским» вкусом. Дегустационная оценка квашеного продукта — 4.7–4.8 балла, выше всех современных сортов в линейке среднеспелых.

Применение

Главное направление — квашение и переработка. Слава 1305 десятилетиями считается эталоном для русской классической кислой капусты — её рекомендуют все технологические инструкции и народные рецепты. Свежий лист подходит для салатов, голубцов, борща, тушения. Для длительного зимнего хранения сорт менее удачен: лёжкость до 3 месяцев, через 2–3 месяца после уборки кочан начинает терять плотность и слегка усыхать. Для зимнего хранения лучше выбирать поздние сорта (Колобок, Амагер). На пелюшки (длительное хранение в специально подготовленных условиях) сорт идёт удовлетворительно.

Срок созревания

Среднеспелая. От полных всходов до технической спелости проходит 100–130 дней, от высадки рассады в грунт — 70–95 дней. В средней полосе России массовая уборка приходится на конец августа — середину сентября. Созревание дружное — большая часть кочанов готова к уборке в течение 10–14 дней, что удобно для механизированного сбора в товарных хозяйствах.

Урожайность

Сорт высокоурожайный: 50–90 т/га в товарных хозяйствах, рекордные показатели — до 110 т/га. На квадратный метр личного огорода при стандартной схеме посадки — 6–10 кг. Товарность 81–98 % — один из самых высоких показателей среди среднеспелых сортов. Стабильность урожая по годам выше средней — за многолетние испытания сорт показывал минимальные провалы.

Посев и посадка

Выращивают через рассаду. На рассаду семена сеют в конце марта — первой декаде апреля для последующей высадки в открытый грунт в конце мая. Глубина заделки семян 0.5–1 см, температура прорастания +18…+22 °C. Пикировку проводят в фазе 2–3 настоящих листьев. Возраст рассады к моменту высадки — 40–50 дней, с 4–6 настоящими листьями. За неделю до пересадки рассаду закаливают. На постоянное место высаживают по схеме 60×60 см или 70×50 см. Капуста требовательна к плодородию: на квадратный метр под перекопку с осени вносят 6–8 кг перепревшего навоза, 30 г суперфосфата, 20 г сернокислого калия и 0.5 кг древесной золы для раскисления почвы. Идеальный pH — 6.5–7.5.

Уход

Полив — главный фактор успеха для Славы 1305. Капуста потребляет много воды, особенно в фазу формирования кочана. Норма полива 30–40 л/м² раз в 5–7 дней, в фазу налива кочана — каждые 3–4 дня. За 2–3 недели до уборки полив снижают, чтобы кочан не растрескивался. Окучивание 1–2 раза за сезон для развития придаточных корней. Подкормки: первая через 2 недели после высадки рассады — раствор коровяка 1:10 или мочевина 15 г/м², вторая через 2 недели после первой — нитроаммофоска 25 г/м², третья в начале формирования кочана — сернокислый калий 20 г/м² с кальциевой селитрой 15 г/м². Защита от вредителей: капустная белянка, совка, тля, крестоцветные блошки — обработки биопрепаратами (Лепидоцид, Битоксибациллин) или инсектицидами по необходимости.

Болезни и устойчивость

Сорт восприимчив к капусной киле — это главное слабое место. На заражённых участках после Славы 1305 необходим севооборот не менее 5 лет, а лучше — известкование почвы за 1–2 года до посадки. Среднеустойчив к слизистому бактериозу и фузариозному увяданию. Восприимчив к чёрной ножке в фазе рассады — обязательна обработка семян фунгицидом перед посевом и регулярное проветривание рассады. Из вредителей — стандартные капустные: белянка, совка, тля, крестоцветные блошки. В условиях затяжной осенней сырости кочан может растрескиваться — за 2–3 недели до уборки полив снижают, а у крупных кочанов слегка поворачивают по оси, чтобы оборвать часть корней.

Регионы

Допущен Госреестром по большинству регионов России, кроме Северного, Северо-Кавказского и Нижневолжского. На юге сорт менее популярен из-за жары — в Краснодарском крае и Ставрополье предпочитают позднеспелые сорта. В средней полосе России, на Северо-Западе, в Поволжье, на Урале, в Сибири — массовый сорт фермерских и личных хозяйств для квашения. Сорт пластичен по типу почв, но особенно хорошо удаётся на пойменных и торфяных почвах.

Плюсы и минусы

Плюсы: эталонное качество квашения — лучший вкус кислой капусты среди районированных сортов, плотный кочан 3–5 кг с тонкими листьями, высокая урожайность 50–90 т/га, отличная товарность 81–98 %, дружное созревание для механизированной уборки, пластичность по регионам и почвам, проверенный 80-летней историей сорт. Минусы: восприимчив к киле и слизистому бактериозу, короткая лёжкость до 3 месяцев — не для зимнего хранения, склонность к растрескиванию кочана при поздних дождях, требователен к поливу и плодородию почвы, восприимчив к чёрной ножке в фазе рассады.