Ласунок

Ласунок — среднепоздний сорт белорусской селекции, выведенный в БелНИИ картофелеводства и включённый в Госреестр РФ в 1994 году. Крупные удлинённые клубни с кремовой мякотью и высоким содержанием крахмала 17–21% обеспечивают ему репутацию одного из наиболее вкусных столовых сортов. Сорт требует профилактических обработок от фитофтороза, однако за правильный уход щедро вознаграждает урожаем с отличными вкусовыми оценками.

История и происхождение

Ласунок создан в Белорусском научно-исследовательском институте картофелеводства в конце 1980-х годов. Год регистрации в Государственном реестре селекционных достижений РФ — 1994. Название переводится примерно как «лакомка» или «сладкоежка» — и это не случайно: именно вкусовые качества ставились во главу угла при создании сорта. На протяжении более тридцати лет Ласунок сохраняет место среди ведущих столовых сортов среднепозднего срока созревания.

Куст

Растение высокое, прямостоячее, формирует мощные стебли с крупными тёмно-зелёными листьями. Куст хорошо развит и способен самостоятельно удерживать прямостоячую форму без дополнительного окучивания. Цветки белые или светло-фиолетовые, ягодообразование слабое. Корневая система мощная, столоны развиты хорошо — именно это определяет крупный размер клубней.

Ботва у Ласунка остаётся зелёной долго, что требует ориентироваться при уборке на срок от посадки (110–120 дней), а не на пожелтение листьев. Скашивание ботвы за 10–14 дней до копки уплотняет кожуру клубней и снижает потери при механической уборке.

Клубни

Клубни крупные, удлинённо-овальные, масса товарного клубня 150–200 г. Кожура бежево-жёлтая, гладкая, глазки мелкие и неглубокие. Мякоть кремовая, плотная, не темнеет на срезе и при варке. Товарность 88–94% — урожай выровненный, с небольшим количеством нестандарта. Под кустом формируется 8–12 клубней, большинство из которых выходит в товарный размер.

Содержание крахмала 17–21% — существенно выше среднего. Именно эта характеристика определяет рассыпчатость и богатый вкус готового блюда. Лёжкость хорошая: при соблюдении температурного режима хранения клубни сохраняют вкус и плотность до апреля–мая.

Вкус

Ласунок неоднократно получал высшие оценки на профессиональных дегустациях — 4,8–5,0 баллов из 5. Мякоть рассыпчатая, с насыщенным картофельным вкусом и лёгким сливочным оттенком. Высокий крахмал создаёт правильную текстуру: варёный Ласунок разламывается крупными кусками, не превращаясь в водянистую массу.

Даже при хранении до февраля–марта вкус практически не ухудшается — что редкость для среднепоздних сортов. После длительного хранения клубни не приобретают сладость, характерную для некоторых высококрахмалистых сортов.

Применение

Сорт кулинарного типа C — хорошо разваривается. Лучшие способы приготовления:

• варёный картофель и пюре — получаются воздушными, без комков
• запекание целиком или дольками — образует рассыпчатую сердцевину и аппетитную корочку
• картофельные котлеты и зразы — рассыпчатость создаёт правильную текстуру фарша

Для жарки во фритюре и приготовления чипсов Ласунок подходит хуже — слишком высокий крахмал даёт потемнение и горечь. Для этих целей предпочтительнее тип B.

Срок созревания

Среднепоздний: от посадки до технической зрелости 110–120 дней. В условиях Средней полосы при посадке в начале мая уборку проводят в конце августа — начале сентября. На Северо-Западе сезон сдвигается: посадка в конце мая, уборка до середины сентября.

Первую пробную копку делают на 105-й день: если кожура клубней легко снимается при трении — потребуется ещё 7–10 дней. Уборку не рекомендуется затягивать: при переспевании нарастает риск поражения фитофторозом.

Урожайность

В среднем 4–6 кг/м² (400–600 ц/га). На плодородных суглинках с достаточным увлажнением и двумя подкормками урожайность стабильно достигает верхней границы. В засушливые годы без полива — снижается до 3–4 кг/м², однако крупность клубней сохраняется.

Сорт хорошо отзывается на внесение органики — перегной или компост при посадке (0,5–1 кг в лунку) заметно увеличивает число и размер клубней. Минеральные подкормки с преобладанием калия в фазе бутонизации дополнительно усиливают лёжкость.

Посев и посадка

Клубни высаживают в начале мая, когда почва на глубине 10 см прогревается до +8–10 °C. Схема посадки 70×35–40 см, глубина 8–10 см. Для Ласунка важен хороший прогрев и воздухопроницаемость почвы: на плотных глинах формирование крупных клубней затруднено.

Рекомендуется яровизация: клубни за 3–4 недели до посадки выставляют на свет при температуре +10–15 °C. Это ускоряет появление всходов на 7–10 дней и улучшает конечную урожайность. Подготовленные семенные клубни проращивают до ростков длиной 1–2 см.

Уход

Агротехника стандартная для среднепоздних сортов:

• первое окучивание — при высоте ботвы 10–15 см (через 15–20 дней после всходов)
• второе окучивание — перед смыканием ботвы в ряду (через 3–4 недели после первого)
• подкормка: при первом окучивании — нитрофоска или нитроаммофоска, при бутонизации — сульфат калия или зольный раствор
• полив: при недостатке влаги в период бутонизации и клубнеобразования — 1 раз в неделю нормой 30–40 л/м²

Болезни и устойчивость

Ласунок устойчив к раку картофеля (патотип 1) — это обязательное требование для регистрации в Госреестре РФ. К золотистой картофельной нематоде устойчивость также имеется, что позволяет возвращать культуру на прежний участок через 3–4 года вместо стандартных 5–6 лет.

Слабое место сорта — восприимчивость к фитофторозу ботвы и клубней. Без профилактических обработок в дождливый сезон потери урожая могут составить 20–40%. Схема защиты: первая обработка контактным фунгицидом при высоте ботвы 20–25 см, далее — системный фунгицид (Ридомил Голд, Инфинито или аналоги) с интервалом 14 дней до конца июля.

Устойчивость к колорадскому жуку — средняя, стандартная обработка инсектицидом по необходимости.

Регионы

Ласунок районирован по Средней полосе и Северо-Западу России. Сорт выведен в Беларуси и хорошо адаптирован к условиям умеренно-континентального климата с достаточным увлажнением. В засушливых регионах без орошения урожайность нестабильна.

На Северо-Западе (Ленинградская, Псковская, Новгородская области) среднепоздний срок — рискованная зона по фитофторозу, поэтому важна своевременная обработка. В центральных регионах сорт реализует потенциал в полной мере при умеренно влажном лете.

Плюсы и минусы

Достоинства:

• один из лучших вкусовых сортов среднепозднего срока
• крупные, выровненные клубни с высокой товарностью
• высокое содержание крахмала — рассыпчатая, ароматная мякоть
• хорошая лёжкость без потери вкусовых качеств
• устойчивость к раку и нематоде

Недостатки:

• слабая устойчивость к фитофторозу — без защитных обработок урожай под угрозой
• требует достаточного увлажнения в период клубнеобразования
• не подходит для жарки во фритюре из-за высокого крахмала
• позднеспелость ограничивает применение в коротком сезоне