Перец Богатырь

Богатырь — один из самых массовых сортов сладкого перца российского рынка. Крупные конусовидные плоды до 180 г с толстой стенкой 5–6 мм, насыщенный сладкий вкус и универсальное применение сделали этот сорт фаворитом дачников Северного Кавказа, Поволжья и средней полосы. В Госреестре РФ с 1996 года и до сих пор лидер семенных продаж в категории сладкого перца.

История сорта

Сорт внесён в Госреестр РФ в 1996 году. Под названием «Богатырь» сегодня продаются версии от множества производителей семян — это народное и зарегистрированное имя одновременно. Базовые характеристики у всех версий близкие: среднеспелый, среднерослый куст, крупные конусовидные плоды с толстой стенкой. Сорт быстро завоевал популярность благодаря сочетанию двух главных потребительских качеств — крупного плода и толстой стенки. Это «рабочая лошадка» массовых заготовок: одна семья в сезон может закрыть 30–40 банок маринованного перца только с одного сорта.

Куст и листья

Куст полураскидистый, высота 55–75 см в открытом грунте, до 90 см в теплице. Стебель умеренно мощный, при большом количестве крупных плодов на ветках желательна подвязка. Листья крупные, тёмно-зелёные, морщинистые, обеспечивают хорошее затенение плодов от солнечных ожогов (важная особенность для южных регионов). Облиственность умеренная — куст не загущается. Корневая система мощная для своего размера.

Описание плодов

Плоды удлинённо-конусовидной формы, гладкие, с глянцевой блестящей поверхностью. Длина 10–14 см, ширина 6–8 см у основания. Масса основных плодов 150–180 г, отдельные экземпляры на нижних ветках доходят до 200 г. В технической спелости (когда плоды готовы к сбору для дальнейшего дозревания) — тёмно-зелёные. В биологической спелости (полностью созревшие) — тёмно-красные с насыщенным глянцевым оттенком.

Главное достоинство — толщина стенки 5–6 мм. Это один из лучших показателей среди массовых сортов. Толстая стенка означает много мякоти и мало пустого пространства внутри плода, что критично для фаршировки, маринования и других видов переработки. На срезе мякоть плотная, сочная, с выраженным перечным ароматом.

Вкус

Сладкий, насыщенный, без горечи. По шкале сладости относится к высокосахарным сортам сладкого перца. Дегустаторы отмечают характерный «классический болгарский» вкус с выраженным перечным ароматом, без побочных оттенков. Сорт хорош в свежем виде, но особенно раскрывает вкус после тепловой обработки — при гриле, запекании, тушении. В отличие от тонкостенных сортов, Богатырь не теряет форму при варке и сохраняет хрустящую структуру.

Применение

Универсальный сорт. Свежий стол — нарезка в салаты, на бутерброды, к шашлыку. Фаршировка — идеален благодаря крупному размеру плода и толстой стенке (плод хорошо держит начинку, не разваливается при тушении). Консервирование — лечо, маринованный перец дольками, маринованный целым, аджика. Замораживание — нарезка ломтиками или половинками для зимнего использования. Запекание — на гриле, в духовке, на углях.

Срок созревания

Среднеспелый. От всходов до технической спелости 125–135 дней. До биологической спелости (полное покраснение) — ещё 20–25 дней. Это означает, что для получения красных плодов нужно 145–160 дней с момента посева семян. Большинство огородников снимают плоды в технической спелости (зелёные) — они меньше травмируются при транспортировке и могут дозариваться в комнатных условиях.

Урожайность

5–7 кг с квадратного метра при стандартной агротехнике и плотности посадки 4–5 растений на метр. В теплице при активных подкормках — до 9 кг с метра. Это высокий показатель для крупноплодного сорта — обычно крупный плод компенсируется меньшим количеством плодов на кусте, но Богатырь даёт и крупные плоды, и много их одновременно.

Посев и высадка

Семена на рассаду сеют в конце февраля — первой декаде марта. Возраст рассады к высадке — 60–70 дней (перец дольше томата). К моменту высадки растения должны иметь 8–10 настоящих листов и зачатки первых бутонов. Высадка в теплицу — в середине мая, в открытый грунт — в конце мая — начале июня после возвратных заморозков. Перец боится холода больше томата — почва должна прогреться до +14…+15 °C.

Схема посадки

40 см в ряду и 60 см между рядами, 4–5 растений на 1 м². При компактной посадке кусты слегка переплетаются и поддерживают друг друга, что снимает необходимость в подвязке. В жарких регионах рекомендуется более свободная посадка (50×60 см) для лучшего проветривания.

Уход и формирование

Особенность ухода за перцем: обязательное удаление «коронного» цветка (первый цветок, появляющийся в развилке стебля). Удаление коронного цветка перенаправляет силы растения на формирование куста и многочисленных следующих цветков. Если оставить коронный цветок, плод из него получится самым крупным, но общая урожайность куста снизится.

В северных регионах с коротким сезоном дополнительно удаляют нижние пасынки до первой развилки — это ускоряет созревание. В южных регионах с длинным сезоном пасынкование не нужно.

Полив — глубокий, под корень, 2 раза в неделю по 4–5 л на куст. Перец более чувствителен к перепадам влажности, чем томат — нерегулярный полив вызывает опадение цветков и завязей. Капельный полив с автоматикой даёт максимальный эффект.

Подкормки — 3–4 раза за сезон. Первая через 2 недели после высадки (азот). Вторая в начале цветения (фосфор-калий). Третья при наливе плодов (калий-магний). Полезна внекорневая обработка борной кислотой во время цветения — улучшает завязывание плодов.

Болезни и вредители

Сорт средне-устойчив к большинству болезней паслёновых. Главные угрозы — фитофтороз (особенно в сырое лето), вершинная гниль на крупных плодах, табачная мозаика. Профилактика: севооборот (не сажать после томата, баклажана, картофеля), мульчирование, обработка медьсодержащими препаратами в начале августа, кальциевые подкормки.

Из вредителей — тля, белокрылка в теплице, паутинный клещ в жаркую погоду. Биопрепараты (Фитоверм, Битоксибациллин), народные средства (зольный настой, мыльный раствор) эффективны при ранней обработке.

Регионы выращивания

Богатырь рекомендован Госреестром для Северо-Кавказского, Центрально-Чернозёмного и Нижневолжского регионов в открытом грунте. В Средней полосе, на Урале, в Сибири — в теплице. На Юге даёт стабильно высокий урожай при минимальном уходе. В Средней полосе требует тёплой теплицы и стандартной агротехники. В Сибири и на Урале — только поликарбонатная теплица с возможностью укрытия от ночных похолоданий.

Плюсы и минусы

Плюсы: крупные плоды до 200 г, толстая стенка 5–6 мм, насыщенный сладкий вкус без горечи, универсальное применение (свежий стол, фаршировка, консервирование), высокая урожайность 5–7 кг/м², хорошая транспортабельность благодаря плотной стенке, узнаваемое имя на семенном рынке.

Минусы: среднеспелость (нужна теплица в северных регионах), требовательность к теплу (минимум +15 °C для роста), необходимость удаления коронного цветка для максимальной урожайности, среднеустойчивость к фитофторозу в сырое лето, чувствительность к перепадам полива.