Толстосум

Толстосум — среднеспелый сорт сладкого перца, ценимый за выровненные кубовидные плоды массой около 180 г с исключительно толстой стенкой 9 мм. Красная окраска в биологической спелости, насыщенный сладкий вкус и мясистая мякоть делают сорт привлекательным для фаршировки и консервирования. Подходит для теплиц и открытого грунта на юге.

История и происхождение

Сорт Толстосум занял свою нишу в отечественной селекции перца как представитель крупноплодных толстостенных форм с правильной кубовидной геометрией плода. Имя сорта метафорически отражает главное достоинство — мощную, «толстую» стенку плода, которая определяет его кулинарное и агрономическое поведение.

Сорт стабильно присутствует в каталогах отечественных производителей семян и пользуется доверием огородников, которым важна мясистость плода, а не только его масса. Именно толщина стенки выделяет Толстосума среди других кубовидных сортов со схожей массой.

Куст

Растение среднерослое, 60–80 см, полураскидистого типа. Стебли крепкие, способны выдержать несколько крупных плодов без подвязки, однако при нагрузке 5–6 плодами ветви склоняются под тяжестью. Для получения оптимального урожая рекомендуется формирование в 2–3 стебля с удалением лишних пасынков.

Облиственность средняя. В теплицах куст формирует компактную крону, удобную для обслуживания. Мульчирование почвы под кустом снижает испарение и сохраняет равномерный тепловой режим корневой зоны.

Плоды

Плоды кубовидной формы, выровненные, в технической спелости светло-зелёные, в биологической — насыщенно-красные с глянцевой кожицей. Масса около 180 г. Главная характеристика — стенка 9 мм, что относит Толстосума к группе наиболее мясистых отечественных сортов.

Выровненность плодов — практически важное свойство: плоды на кусте схожи по форме и размеру, что облегчает одновременную уборку, расфасовку и консервирование. Кожица плотная, глянцевая, плоды не трескаются при резких перепадах влажности.

Вкус

Вкус насыщенно-сладкий без горечи. Мякоть сочная, плотная, с выраженным перечным ароматом. Благодаря толстой стенке порция мякоти в каждом кусочке при нарезке значительно больше, чем у тонкостенных сортов — это делает Толстосума заметным в свежей нарезке.

При термической обработке мякоть остаётся структурированной, не разваривается до пюреобразного состояния. Запечённые плоды сохраняют форму даже при длительном приготовлении — свойство ценное для фарширования в духовке.

Применение

Оптимально для фаршировки: кубовидная форма создаёт правильный «сосуд» для начинки, толстая стенка удерживает фарш и не рассыпается при тушении. Начинка из риса с мясом, овощной смеси или грибов равномерно прогревается внутри мясистого «стакана».

Для свежего потребления: нарезка в салаты, на тарелки с овощами. Для консервирования: лечо, ассорти, маринованный перец целиком. При заморозке — кубик или полукольца. Подходит для продажи на рынке за счёт привлекательного вида и крупного размера плодов.

Срок созревания

Среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает через 115–130 дней от всходов, биологическая (красный цвет) — ещё через 3 недели. В условиях средней полосы с хорошей тёплой теплицей биологической спелости можно добиться к концу августа — началу сентября.

В открытом грунте на юге страны сорт успевает пройти полный цикл до первых осенних заморозков. В случае угрозы похолодания плоды снимают в технической спелости и дозаривают в помещении при комнатной температуре.

Урожайность

Урожайность средняя, характерная для отечественных мясистых сортов. Сорт не гибрид, поэтому не обладает эффектом гетерозиса — урожайность стабильна, но не рекордна. При соблюдении агротехники куст формирует полноценную нагрузку выровненными плодами в течение всего сезона плодоношения.

Для повышения урожайности применяют нормировку: регулярно собирают первую волну плодов в технической спелости, что стимулирует закладку новых завязей. При перегрузке куста крупными плодами масса каждого последующего снижается.

Посев и посадка

Семена высевают на рассаду в феврале — начале марта. Оптимальная температура прорастания +25–27°C. Всходы появляются через 8–14 дней. Рассаду высаживают в возрасте 65–70 дней.

В теплицу — конец мая, в открытый грунт — после стабилизации ночных температур выше +10°C. Схема посадки 40×50 см. При посадке в лунку добавляют горсть перегноя и щепотку суперфосфата для стимуляции корнеобразования. Полив после высадки тёплой водой.

Уход

Полив регулярный, под корень, тёплой водой 2–3 раза в неделю. При жаркой погоде — ежедневно утром. Мульча торфом или соломой сохраняет влагу и выравнивает температуру почвы. Подкормки: в начале вегетации — азот, при бутонизации и плодоношении — фосфор и калий.

Формирование в 2–3 стебля: удаляют пасынки, отходящие ниже первой развилки. Подвязка к колышкам или шпалере при нагрузке плодами. Нижние листья по мере роста убирают — улучшает вентиляцию и облегчает сбор урожая.

• Коронный цветок удаляют при высадке рассады.
• Мульчирование грядки обязательно при выращивании в открытом грунте.
• Зола в подкормках повышает сладость плодов.

Болезни и устойчивость

При правильной агротехнике сорт не склонен к тяжёлым поражениям типичными болезнями перца. Мясистые плоды с толстой кожицей меньше страдают от солнечных ожогов при правильной ориентации посадок. При повышенной влажности в теплице возможна серая гниль — основная мера профилактики: проветривание и умеренный полив.

Вершинная гниль, встречающаяся у крупноплодных сортов, предотвращается равномерным поливом без пересыхания и подкормками кальцием. При первых симптомах (вдавленные пятна на вершине плода) корректируют режим орошения.

Регионы

Регионы выращивания — Средняя полоса, юг России, Урал. На юге — открытый грунт. В Средней полосе и на Урале — плёночные и поликарбонатные теплицы. Среднеспелость ограничивает применение в экстремально коротких сезонах Сибири и Дальнего Востока без обогреваемых теплиц.

В Поволжье и Черноземье сорт хорошо себя показывает как в теплицах, так и в открытом грунте, достигая биологической спелости до конца августа. На Урале для надёжного вызревания рекомендована плёночная теплица с ранней высадкой рассады.

Плюсы и минусы

• Исключительно толстая стенка 9 мм — лидер по мясистости среди кубовидных сортов.
• Выровненные плоды правильной формы — удобно для фаршировки и консервирования.
• Насыщенный сладкий вкус без горечи.
• Стабильное плодоношение при стандартной агротехнике.
• Среднеспелость — не подходит для коротких сезонов без теплицы.
• Урожайность средняя, уступает высокоурожайным гибридам.