Дубачек МС

Дубачек МС — раннеспелый листовой салат дуболистного типа с декоративными разрезными листьями, напоминающими по форме дубовые. Светло-зелёные листья с волнистыми краями нежные и лишены горечи. Медленное стрелкование продлевает сезон сбора. Пригоден для открытого грунта и теплиц во всех регионах, переносит лёгкие заморозки.

История и происхождение

Дубачек МС относится к группе дуболистных (oak-leaf) салатов — одной из старейших форм культурного салата, известной ещё со времён средневековой Европы. Форма листа, напоминающая дубовый, дала название всей группе. Аббревиатура «МС» в названии указывает на мужскую стерильность — генетический признак, используемый в гибридном семеноводстве для получения выровненного посевного материала без ручного опыления.

Среди дуболистных салатов Дубачек выделяется акцентом на светло-зелёную окраску (в отличие от красноватых дуболистных форм) и устойчивостью к преждевременному стрелкованию. Это делает его более универсальным для производственного и любительского использования.

Растение

Растение компактное, с прямостоячей розеткой. Листья расположены равномерно, не перекрывают друг друга, что обеспечивает хорошую освещённость и вентиляцию всей розетки. Корневая система поверхностная. Растение хорошо переносит пересадку в молодом возрасте, что позволяет при необходимости выращивать его через рассаду.

Дубачек МС устойчив к кратковременным заморозкам до –3...–5 °C, что позволяет высевать его под зиму или начинать посевы очень ранней весной — ещё при ночных минусовых температурах. Осенью посевы продолжаются до конца августа с расчётом на уборку до первых устойчивых заморозков.

Розетка

Главная особенность Дубачека МС — форма листьев. Пластина листа глубоко рассечена: широкие округлые лопасти с волнистыми краями, расположенные попеременно по обе стороны от центральной жилки, напоминают силуэт дубового листа. Поверхность листа слегка морщинистая, с нежной фактурой. Черешки тонкие, зелёные, сочные.

Окраска листьев однородно светло-зелёная. В отличие от красных форм дуболистного салата, Дубачек не требует яркого солнца для окрашивания и сохраняет однородный зелёный цвет на протяжении всего периода вегетации — в теплице, под укрытием и в открытом грунте.

Вкус

Вкус Дубачека МС нежный, лёгкий, без горечи. По органолептическому профилю он ближе к нейтральным листовым салатам, чем к горьковатым ромэнам или эндивию. Тонкая кожица листа создаёт ощущение особой нежности — листья практически тают во рту, не оставляя жёсткого остатка.

Молодые листья в возрасте 25–35 дней после всходов наиболее деликатны. В период формирования стрелки вкус может приобрести лёгкую горчинку у основания листовой пластины. Медленное стрелкование Дубачека позволяет дольше пользоваться листьями без риска потери вкусовых качеств.

Применение

Дубачек МС ценят в двух категориях применения: кулинарной и декоративной.

В кулинарии его используют:

• в свежих салатах — нежный вкус хорошо сочетается с кислыми заправками, сыром, орехами;
• в качестве листа-подложки при подаче закусок и горячих блюд;
• в сэндвичах и роллах;
• как элемент мисс-ан-плас в высокой кухне — ажурный лист смотрится эффектно.

В декоративном отношении Дубачек МС — один из наиболее эффектных листовых салатов: его разрезные листья придают грядке текстурность и используются в съедобном ландшафтном дизайне. Контрастирует с красными сортами в миксованных посевах.

Срок созревания

Дубачек МС — раннеспелый сорт. Срезка готова через 45–50 дней после появления всходов. При тёплой весне и хорошей освещённости возможна срезка на 40-й день. В прохладных условиях (теплица ранней весной, северные регионы) — ближе к 50-му дню. Сорт хорошо подходит для раннего весеннего конвейера, когда скороспелые сорта (30–40 дней) уже убраны, а более поздние ещё не достигли зрелости.

Урожайность

При схеме 15×10 см на квадратный метр размещается около 60–70 растений. Масса одного растения в товарную зрелость — 80–150 г. Это даёт урожайность 5–10 кг/м². Сорт допускает поэтапную срезку: сначала собирают крупные нижние листья, оставляя центральную точку роста. Это продлевает период использования одного растения на 1–2 недели.

Посев и посадка

Посев прямо в грунт — с ранней весны (под плёнку — с конца марта в Средней полосе, в открытый грунт — с середины апреля) до конца августа. Осенние посевы в конце августа дают урожай в сентябре–октябре до наступления устойчивых заморозков. Подзимние посевы — в ноябре для получения ранних всходов следующей весной.

Глубина заделки семян — 0,5–1 см. Схема: 15×10 см. Почва предпочтительно рыхлая, плодородная, с нейтральной реакцией. Перед посевом желательно внести перегной — 2–3 кг на м². В теплицах посевы круглогодичные при наличии дополнительного освещения зимой.

Уход

Полив регулярный, умеренный. Предпочтителен капельный полив или полив под корень — попадание воды на листья в жаркую погоду вызывает ожоги. Рыхление после каждого полива, осторожно из-за поверхностных корней. Мульчирование снижает необходимость в частом рыхлении и поливе.

Прореживание обязательно: загущённые посевы плохо вентилируются, листья теряют декоративность и форму. При строчном посеве прореживают до расстояния 10 см в ряду на 2–3 неделе после всходов. Подкормки при бедных почвах: одна азотная подкормка через 2–3 недели после всходов.

Болезни и устойчивость

Дубачек МС показывает среднюю устойчивость к основным болезням листовых салатов. Декоративная форма листьев с многочисленными лопастями создаёт повышенный риск застоя влаги — особенно в прохладную и сырую погоду. Ключевые угрозы:

• Ложная мучнистая роса (пероноспороз) — белёсый налёт на нижней стороне листа. Профилактика — прореживание, полив под корень, умеренная влажность;
• Серая гниль — при избытке влаги у основания листьев. Профилактика — правильный полив, удаление отмирающих нижних листьев;
• Тля — поселяется в ажурных лопастях листа. Обработка при первых признаках появления колонии.

Устойчивость к физиологическим нарушениям (краевой ожог) — средняя. При дефиците кальция в жаркую погоду края листьев темнеют.

Регионы

Рекомендован для всех регионов России. Морозостойкость до –5 °C особенно ценна в регионах с поздними весенними и ранними осенними заморозками — Урал, Сибирь, Северо-Запад. В этих зонах Дубачек МС продолжает расти при температурах, губительных для большинства листовых салатов. В теплицах выращивается круглогодично. В южных регионах предпочтителен весенний и осенний посевы — летняя жара ускоряет стрелкование.

Плюсы и минусы

Преимущества:

• декоративные разрезные листья дуболистного типа — украшение грядки и тарелки;
• медленное стрелкование — долгий период использования без потери качества;
• морозостойкость — ранние весенние и поздние осенние посевы;
• рекомендован для всех регионов России;
• возможен подзимний посев.

Недостатки:

• срок созревания 45–50 дней — немного дольше самых скороспелых листовых сортов;
• ажурные листья сложнее мыть и обсушивать;
• нейтральный вкус без ярких оттенков — для любителей более выраженного вкуса может показаться пресным;
• умеренная устойчивость к ложной мучнистой росе при загущённых посевах.