Вишенка чёрная

Вишенка чёрная — индетерминантный среднеспелый черри-томат с тёмно-фиолетовыми, почти чёрными плодами массой до 20 г, собранными в длинные кисти по 15–30 штук. Экзотический цвет, сладкий насыщенный вкус и эффектный вид делают этот сорт любимцем гурманов и кулинаров. Выращивают преимущественно в теплицах и под плёночными укрытиями — растение высокорослое и теплолюбивое.

История и происхождение

Тёмноплодные черри-томаты — сравнительно молодое направление в томатной селекции, получившее массовое распространение с конца 1990-х годов. Их тёмная пигментация обусловлена повышенным содержанием антоцианов — природных пигментов, накапливающихся под воздействием ультрафиолетового излучения. Именно антоцианы придают плодам тёмно-фиолетовый и почти чёрный цвет у плодоножки, где освещённость максимальна.

Вишенка чёрная относится к группе любительских сортов, создававшихся для привлечения внимания огородников необычной внешностью при сохранении высоких вкусовых характеристик. Своим названием сорт обязан сходству зрелых плодов с тёмно-красными садовыми вишнями. В российском огородничестве сорт получил распространение в 2000-х годах, когда интерес к цветным и нестандартным томатам начал резко расти.

Куст (растение)

Куст индетерминантный, высокорослый, вырастает до 150–200 см в теплице и выше при условии неограниченного роста. Стебель средней толщины, с умеренным ветвлением. Листья среднего размера, тёмно-зелёные. Без подвязки к шпалере куст заваливается под весом длинных кистей с десятками мелких плодов.

Плодоношение длительное, непрерывное — от первых кистей в августе до наступления заморозков. Это принципиальное отличие от детерминантных сортов: Вишенка чёрная не имеет ограниченного периода плодоношения и при правильном уходе продолжает отдавать урожай всё лето и осень. В тёплых защищённых теплицах плодоношение может продолжаться до ноября.

Плоды

Плоды округлые, мелкие, массой до 20 г — классический черри-формат. Окраска необычная: незрелые плоды тёмно-зелёные с фиолетовым плечом у плодоножки, при созревании — тёмно-фиолетовые, почти чёрные со стороны освещения и тёмно-красные в тени. На разрезе мякоть тёмно-малиновая, плотная, с выраженной текстурой.

Кисти длинные, по 15–30 плодов, свисающие гроздьями — зрелище на грядке весьма декоративное. Плоды не склонны к растрескиванию при равномерном поливе; кожица достаточно плотная для транспортировки. На кисти созревают не одновременно, а последовательно снизу вверх — сбор урожая растянут, что удобно для постепенного потребления.

Вкус

Вкус сладкий, насыщенный, с лёгкой пряной ноткой, которую часто описывают как «шоколадный» или «ягодный» оттенок. Это не маркетинговый приём — антоцианы действительно вносят характерный пряный акцент во вкусовой профиль. Кислотность низкая; послевкусие долгое и приятное. По вкусовым характеристикам Вишенка чёрная относится к десертному классу черри.

Плоды лучше всего раскрывают вкус при температуре помещения — холодильник «убивает» тонкие нотки аромата. Рекомендуется подавать при комнатной температуре, за 30–40 минут вынув из холодильника.

Применение

Главная сфера применения — свежее потребление: закуски, салаты с мягкими сырами и базиликом, украшение горячих блюд и гастрономических тарелок. Тёмный цвет создаёт эффектный контраст с жёлтыми, красными и зелёными овощами. Плоды подходят для заморозки — после размораживания сохраняют форму и используются в горячих блюдах.

• Свежее потребление — закуски, гастрономические тарелки
• Салаты с мягкими сырами и зеленью
• Украшение горячих блюд и пасты
• Вяление и сушка — концентрированный вкус
• Консервирование кистями в банках — декоративный вид
• Заморозка цельными плодами

Срок созревания

Сорт среднеспелый: от появления всходов до первых зрелых плодов проходит около 110–120 дней. При посеве в начале марта и высадке в конце мая первые тёмные плоды можно снимать с начала–середины августа. В теплице, где условия более стабильны, созревание наступает на 7–10 дней раньше.

После начала плодоношения кисти созревают одна за другой на протяжении всего сезона. Индетерминантный тип роста обеспечивает непрерывную закладку новых цветочных кистей вплоть до прекращения вегетации. Такой растянутый характер плодоношения не позволяет провести массовую уборку, но обеспечивает регулярный свежий продукт на столе.

Урожайность

С одного куста за сезон снимают 2–3 кг плодов при формировке в 1 стебель, и до 4–5 кг при ведении в 2 стебля. Учитывая мелкий размер плодов, это сотни маленьких помидорок — более чем достаточно для стола и небольших заготовок. Для промышленного производства сорт мало пригоден из-за трудоёмкости сбора.

Урожайность зависит от регулярности подкормок калием и фосфором: эти элементы стимулируют формирование плодов и повышают их сахаристость. Дефицит калия снижает как урожайность, так и характерный тёмный цвет плодов.

Посев и посадка

Посев на рассаду — за 60–65 дней до высадки. В Средней полосе это середина–конец февраля для тепличного выращивания или первая декада марта при высадке под плёнку. Семена всходят на 5–7 день при температуре +24–26 °C.

Схема посадки в теплице — 50×60 см, 2–3 растения на м². При более плотном размещении листовой полог смыкается, что снижает вентиляцию и провоцирует грибковые заболевания. Рассаду высаживают в возрасте 45–55 дней. Сразу после высадки устанавливают шпалеру или туго натягивают горизонтальные верёвки для будущей подвязки.

Уход

Уход требовательный — индетерминантный тип предполагает регулярное пасынкование. Пасынки удаляют еженедельно по достижении 2–3 см, чтобы не допускать разрастания. При ведении в 1 стебель удаляются все пасынки без исключения. При ведении в 2 стебля оставляют один самый мощный пасынок из-под первой цветочной кисти.

Подвязку обновляют по мере роста — каждые 20–25 см. Нижние листья удаляют до первой плодоносящей кисти для улучшения вентиляции. Полив регулярный, без пересыхания и застоя влаги. Подкормки каждые 10–14 дней чередованием азотных и фосфорно-калийных удобрений.

Болезни и устойчивость

Среднеспелый сорт с длительным вегетационным периодом попадает в зону риска по фитофторозу в конце лета. Теплица значительно снижает этот риск, но полностью не исключает. Профилактические обработки медьсодержащими препаратами в третьей декаде июля и повторно в середине августа являются стандартной мерой для подобных сортов.

К кладоспориозу (бурая пятнистость листьев) умеренно восприимчив — типичная болезнь тепличных томатов при слабой вентиляции. Регулярное проветривание теплицы, удаление нижних листьев и контроль влажности воздуха позволяют избежать проблемы. К вирусным заболеваниям устойчивость средняя.

Регионы

Рекомендован для Средней полосы и южных регионов. В Средней полосе — только теплица или плёночные укрытия: длинный вегетационный период (110–120 дней) требует защиты от ранних осенних заморозков. На юге страны — Краснодарский край, Ставрополье — возможно выращивание в открытом грунте с временным укрытием рассады.

На Урале и в Сибири сорт может не успеть дать полноценный урожай из-за короткого сезона даже в теплице, поэтому там предпочтительнее более скороспелые черри-сорта. Вишенка чёрная — выбор для регионов, где тёплый период достаточно длинный для реализации потенциала индетерминантного сорта.

Плюсы и минусы

• Уникальный тёмно-фиолетовый цвет плодов — декоративность на грядке и на тарелке
• Сладкий насыщенный вкус с «пряной» ноткой
• Длительное непрерывное плодоношение до заморозков
• Красивые кисти с 15–30 плодами
• Высокое содержание антоцианов — антиоксидантная ценность

• Требует теплицы или плёночного укрытия в Средней полосе
• Длинный вегетационный период — не для холодных регионов
• Трудоёмкое еженедельное пасынкование
• Мелкие плоды неудобны для заготовок в больших объёмах
• Не подходит для Сибири и Урала из-за позднего созревания