Жигулёвское

Жигулёвское — осенний сорт яблони советской селекции с крупными нарядными плодами, которые хранятся до января. Выведен на Куйбышевской опытной станции и с 1965 года входит в стандартный сортимент Поволжья и Центрального Черноземья.

История и происхождение сорта

Сорт создан Сергеем Павловичем Кедриным на Куйбышевской (ныне Самарской) опытной станции садоводства путём скрещивания старинного русского сорта Боровинка с американским Вагнером призовым. Боровинка дала сорту морозостойкость и характерный вкусовой профиль; Вагнер — крупноплодность и плотность мякоти. Государственные испытания завершились включением Жигулёвского в Госреестр в 1965 году. Название сорта отсылает к Жигулёвским горам — живописному уголку Поволжья в Самарской области, где и были проведены основные работы по выведению. Сорт быстро распространился по Центральному Черноземью и Средней полосе как один из наиболее урожайных осенних сортов с длительным хранением.

Описание дерева и кроны

Дерево сильнорослое, высота взрослого экземпляра превышает 5 метров. Крона широкопирамидальная в молодости, с возрастом приобретает более округлые очертания; листовой полог густой, что требует регулярного прореживания. Скелетные ветви толстые, отходят от ствола под средним углом. Листья крупные, тёмно-зелёные, с изогнутым кончиком. Цветение обильное, цветки бело-розовые, средние по размеру. Тип плодоношения — на кольчатках и плодовых прутиках. Скороплодность хорошая для сильнорослого сорта: плоды появляются на 4–5-й год. На карликовых подвоях вступает в плодоношение раньше — на 3-й год, при этом крона значительно компактнее.

Плоды: форма, окраска, размер

Жигулёвское выделяется крупными плодами: масса 120–200 г, у отдельных экземпляров в благоприятные годы достигает 250 г. Форма округлая, слегка уплощённая, с едва заметными рёбрами. Кожица плотная, гладкая, с восковым налётом. Основная окраска золотисто-жёлтая; покровная — широкий красно-оранжевый румянец, нередко занимающий до 2/3 поверхности плода. Внешний вид нарядный: плоды смотрятся выигрышно как в саду, так и на прилавке. Воронка умеренно глубокая; плодоножка средней длины, толстая. Семенные камеры закрытые; семена крупные, коричневые.

Вкус и дегустационная оценка

Вкус кисло-сладкий, хорошо сбалансированный, с лёгкой пряной нотой, характерной для осенних сортов. Мякоть кремовая, плотная, мелкозернистая, сочная. Кислотность умеренная, не резкая; сахаристость выше средней. Дегустационная оценка 4,5 балла из 5. Непосредственно после съёма в сентябре вкус несколько зеленоватый; оптимально яблоки раскрываются через 2–4 недели дозаривания в прохладном месте. Плоды хорошо держат форму при надкусывании и не крошатся — мякоть хрустящая до середины срока хранения.

Срок созревания и съёмная зрелость

Жигулёвское — осенний сорт: съёмная зрелость наступает в сентябре. Точные сроки зависят от региона и климатических условий сезона: в Поволжье — первая–вторая декада сентября; в Центральном Черноземье — вторая–третья декада. Плоды созревают практически одновременно; промедление с уборкой ведёт к осыпанию — сорт склонен к опадению при полном созревании. Рекомендуется снимать урожай за 7–10 дней до наступления физиологической зрелости, ориентируясь на лёгкое отделение плодоножки.

Урожайность и плодоношение

Урожайность высокая и стабильная в молодом возрасте: взрослое дерево на семенном подвое при регулярном уходе даёт 100–200 кг за сезон. Периодичность плодоношения может проявляться у деревьев старше 15–20 лет — для её снижения практикуют нормирование: в конце июня прореживают завязи, оставляя один плод каждые 15–20 см побега. Нагрузка урожаем у Жигулёвского высокая; без нормирования в урожайный год ветви могут ломаться под тяжестью плодов — необходимы подпорки или подвязки.

Опыление и сорта-опылители

Жигулёвское частично самоплодно, но для получения максимального урожая нужны опылители с совпадающими сроками цветения. Лучшие опылители — Анис полосатый и Боровинка. Анис полосатый — один из базовых сортов Поволжья; его присутствие в окрестных садах обычно обеспечивает достаточное опыление. Боровинка, входящая в родословную Жигулёвского, также хорошо выступает в роли опылителя. Расстояние до дерева-опылителя — не более 40–50 м; достаточно одного дерева.

Зимостойкость и регионы выращивания

Зимостойкость средняя: дерево в целом выдерживает морозы до −25…−28 °C, характерные для Поволжья и Центрального Черноземья. Однако штамб и основания скелетных ветвей чувствительны к солнечным ожогам — это главная слабость сорта в районах с резкими суточными перепадами температуры в феврале–марте. Обязательная осенняя побелка штамба и оснований ветвей побегостойкими составами снижает повреждаемость. В северных районах Средней полосы (выше 57° с. ш.) риск подмерзания возрастает — сорт там менее надёжен.

Посадка: сроки, место, схема

Посадку проводят весной (апрель, до распускания почек) или осенью (сентябрь–октябрь). Место выбирают солнечное, с достаточно глубоким залеганием грунтовых вод (не менее 2 м). Важна защита от южных и западных ветров — они усиливают эффект солнечных ожогов на штамбе в переходные периоды. Почва — плодородные суглинки с нейтральной реакцией. Схема посадки на семенном подвое: 6 × 4 м (дерево крупное); на полукарликовом: 4 × 2,5 м. Посадочная яма: диаметр 80–100 см, глубина 70 см; заправка — 3 ведра перегноя, 300 г суперфосфата, 80 г сернокислого калия. Корневую шейку не заглубляют.

Уход: полив, подкормки, обрезка

Полив необходим в засушливые периоды, особенно в июле–августе во время налива плодов: 50–60 литров под дерево 1–2 раза в неделю при отсутствии дождей. Подкормки: весной — азотные; после цветения — комплексные с микроэлементами; в конце июля — фосфорно-калийные для повышения лёжкости плодов. Обрезку проводят ранней весной. У молодых деревьев формируют разреженно-ярусную крону с 3–4 ярусами. У взрослых — ежегодное прореживание для обеспечения освещённости: без достаточного света яблоки в глубине кроны мельчают и теряют окраску. Осенью обязательно белят штамб и основания скелетных ветвей.

Болезни и вредители

Устойчивость к парше средняя: при высоком инфекционном фоне в дождливые годы листья и плоды поражаются. Профилактическая схема — обработки бордоской смесью или системными фунгицидами в фазе зелёного конуса, в период раскрытия цветочных бутонов и через 10–14 дней после цветения. Мучнистая роса встречается умеренно. Из вредителей наиболее опасны яблонная плодожорка и листовёртки. Плодожорка при осеннем сорте особенно вредоносна: второе поколение бабочек летит в июле–августе, в период налива плодов. Ловчие пояса на штамбе снижают переход гусениц в почву для окукливания. Обработки инсектицидами проводят по феромонным ловушкам.

Хранение и применение плодов

Жигулёвское — один из немногих осенних сортов с реальной лёжкостью до января: при хранении в погребе или холодильнике при 0–2 °C и влажности 85–90% плоды сохраняют качество 3–4 месяца. Оптимальная потребительская зрелость наступает через 2–4 недели после съёма: именно тогда кислотность смягчается и раскрывается пряный аромат. Назначение широкое: свежее потребление, длительное хранение для зимнего периода, переработка на сок, компоты, сухофрукты. Плотная мякоть хорошо держит форму при тепловой обработке — подходит для выпечки. Товарный вид плодов высокий благодаря крупному размеру и яркому румянцу.

Достоинства и недостатки

Достоинства: крупные нарядные плоды (120–200 г), высокая урожайность (100–200 кг), длительное хранение до января, высокая дегустационная оценка (4,5/5), скороплодность (4–5 лет на семенном подвое). Недостатки: сильный рост (требует просторного места и регулярной обрезки), чувствительность штамба к солнечным ожогам (обязательна побелка), средняя зимостойкость (ограничивает применение севернее Средней полосы), склонность ветвей к поломам в урожайные годы без нормирования. Для садов Поволжья и Черноземья, где важны урожайность и лёжкость осенней яблони, сорт остаётся одним из базовых.