Канталупа

Канталупа — название группы мускатных дынь европейского происхождения, родом из итальянского городка Кантальпо. Эти дыни отличает характерная серо-зелёная сегментированная кора, ярко-оранжевая ароматная мякоть с мускусно-фруктовыми нотами и относительно небольшие размеры (1–2 кг). В РФ канталупы выращивают на юге в открытом грунте и в средней полосе через рассаду в теплицах. По вкусу и аромату относятся к десертной группе с фруктово-цветочными оттенками — это не классический «дынный» аромат Колхозницы, а более изысканный мускусный.

Описание сорта

Канталупы относятся к ботаническому подвиду мускатных дынь (Cucumis melo var. cantalupensis), который сформировался в Италии в XV–XVI веках. Название происходит от римского имения Cantaluppi, где впервые получили эту группу сортов. В РФ канталупы существуют как группа сортов: «Канталупа», «Канталупа жёлтая», «Канталупа парижская», «Шарантез» — разные коммерческие формы с общими ботаническими признаками.

Главные отличительные особенности — серо-зелёная кора с глубокими бороздами и выраженными сегментами, ярко-оранжевая каротиновая мякоть, мускусно-фруктовый аромат, относительно компактный размер плода. По окраске мякоти канталупы ближе к Эфиопке (тоже оранжевая), а не к Колхознице (белая). По размеру и срокам — между Колхозницей и Эфиопкой.

Плеть и плоды

Растение среднеплетистое, главная плеть 1,5–2,5 метра — компактнее многих других дынь. На одном растении формируется 3–5 плодов. Листья среднего размера, округлые, тёмно-зелёные, на коротких черешках.

Плоды шаровидные, слегка приплюснутые на полюсах, с характерной выраженной сегментацией: глубокие борозды разделяют поверхность плода на 8–12 чётко выраженных сегментов. Цвет коры — серо-зелёный, при полной спелости приобретает оранжевый оттенок в местах между сегментами. Сетка тонкая, частичная, покрывает 30–50% поверхности — не такая густая как у Эфиопки.

Масса плода — 1,0–2,0 кг, компактный десертный размер для домашнего потребления. Толщина коры тонкая, 0,5–0,8 см, что определяет нежность плода и слабую транспортабельность.

Мякоть ярко-оранжевая, насыщенно-каротиновая, нежная, мелкозернистая, маслянистая. Толщина мякоти 3,0–4,5 см, центральная полость с семенами компактная. Содержание сахаров — 10,0–12,0%, каротина — до 3 мг%, что делает канталупу полезной для детского и диетического питания. Аромат сильный, мускусно-фруктовый, с цветочными нотами — это отличительная особенность подвида.

Сроки созревания и урожайность

Среднеранний — среднеспелый сорт: 75–95 дней от полных всходов до съёма зрелых плодов. На юге РФ при прямом посеве в конце мая–начале июня съём приходится на август–начало сентября. В средней полосе при рассадном способе и тепличном выращивании — на август-сентябрь.

Урожайность с квадратного метра — 1,8–2,8 кг. С одного куста при площади 1 м² снимают 3–5 плодов общей массой 4–10 кг. Признаки спелости — потрескивание кольца вокруг плодоножки, лёгкое отделение плода при нажатии, сильный мускусный аромат.

Посадка и схема выращивания

На юге РФ — прямой посев в грунт в конце мая или начале июня, когда почва прогрелась до +15°C. Глубина заделки семян — 3–4 см, по 2 семени в лунку с прореживанием после всходов.

В средней полосе — строго рассадный способ с тепличным выращиванием или плёночным укрытием. Семена замачивают в стимуляторе роста, проращивают на марле до проклёвывания. Сеют в индивидуальные торфяные горшочки 10×10 см на глубину 3 см.

Возраст рассады при высадке — 25–30 дней, в стадии 3–4 настоящих листьев. Высадка — начало июня, желательно в теплицу или под плёночный тоннель в первые 2–3 недели. Схема посадки — 70×140 см, одно растение на 1 м². В лунку при подготовке закладывают ведро перегноя, 200 г древесной золы, 30 г суперфосфата.

Уход

Полив тёплой водой 1 раз в 5–7 дней по 10 л на куст в период активного роста и налива плодов. После начала созревания первых плодов полив сокращают, за 2 недели до съёма прекращают полностью — это критическое условие для накопления сахаров и формирования аромата.

Подкормки — три за сезон. Первая через 12–14 дней после высадки рассады (настой коровяка 1:10 или травяной 1:5). Вторая в начале цветения (комплекс NPK с микроэлементами, обязательно бор 2 г на 10 л — канталупы особенно отзывчивы на бор). Третья в фазе налива плодов (сульфат калия 30 г + суперфосфат 30 г на 10 л) без азота.

Формирование куста критически важно. Главную плеть прищипывают над 3–5 настоящим листом для стимуляции боковых плетей с женскими цветками. На каждом боковом побеге оставляют по 2 завязи, остальное удаляют. Под зреющие плоды подкладывают дощечку или солому. В теплицах канталупы часто выращивают вертикально на шпалере с подвязкой плодов в сетках.

Болезни и устойчивость

Канталупы как группа проявляют среднюю устойчивость к мучнистой росе и антракнозу. Восприимчивы к фузариозному увяданию, поэтому важен севооборот — не сажать после тыквенных культур минимум 4 года. В прохладное влажное лето в средней полосе риск поражения болезнями повышенный, требуется профилактическая обработка биофунгицидами в начале цветения и после налива первых плодов.

Холодостойкость низкая — это южные сорта по природе, минимальные ночные температуры для нормального завязывания — не ниже +13°C. В средней полосе при выращивании в открытом грунте даже под плёночным укрытием результат нестабильный, в теплице — гарантированный.

Использование и хранение

Канталупа — десертная дыня для свежего стола. Нежная оранжевая мякоть идеально подходит для нарезки, фруктовых салатов, домашних соков. Высокое содержание каротина (до 3 мг%) делает её ценной для детского и диетического питания, особенно в сезоне август-сентябрь, когда свежих витаминных овощей и фруктов много. Канталупы хорошо сочетаются с прошутто, мягкими сырами, мятой — это база средиземноморских летних блюд.

Хранение короткое — 10–14 дней в прохладном помещении при +5…+8°C. Тонкокорость и нежная мякоть не позволяют длительной лёжки. Для рынка плоды собирают чуть недозрелыми, чтобы успеть довезти до прилавка. Для домашнего потребления снимают в полной спелости и употребляют в течение 1–2 недель.

Преимущества и недостатки

Сильные стороны Канталупы — нежная ароматная мякоть с мускусно-фруктовым вкусом, ярко-оранжевый цвет с высоким содержанием каротина, компактный размер плода (удобно для семьи), декоративный внешний вид, среднеранний срок созревания, доступность семян разных коммерческих форм. Сорт можно успешно выращивать в теплицах средней полосы.

Из минусов — тонкая кора и низкая транспортабельность, очень короткое хранение (10–14 дней), низкая холодостойкость и требовательность к теплу (в средней полосе только в теплице), средняя устойчивость к болезням, относительно невысокая урожайность по сравнению с Эфиопкой. Канталупа — выбор для гурманов и тех, кто ценит десертный вкус и аромат, а не для товарного производства.