Картофель Пикассо

Картофель Пикассо — позднеспелый голландский сорт с неповторимой двухцветной кожурой: жёлтой основой и яркими розовыми пятнами вокруг глазков. Клубни плотные, кремовые, не темнеют при резке и варке. Отличная лёжкость и широкая устойчивость к болезням делают сорт востребованным как в личных хозяйствах, так и в коммерческом производстве.

История и происхождение

Пикассо выведен нидерландской компанией HZPC Holland B.V. — одним из крупнейших производителей семенного картофеля в мире. Сорт назван в честь испанского художника Пабло Пикассо: пятнистая кожура клубней ассоциировалась с экспрессионистскими мазками на холсте. Оригинальная внешность стала маркетинговым ходом, который сработал — сорт быстро разошёлся по Европе, а затем попал в российские реестры. В Госреестр РФ сорт внесён в 2006 году по нескольким регионам допуска.

Куст

Куст среднерослый, высотой 70–80 см, прямостоячий, с умеренно разветвлёнными стеблями. Листья тёмно-зелёные, средние по размеру, с характерным блеском. Цветение обильное, цветки белые с жёлтым пестиком, держатся около двух недель. Корневая система развитая, столоны короткие — клубни формируются компактным гнездом, что облегчает механическую уборку.

Куст устойчив к полеганию даже при обильном поливе или затяжных дождях. Ботва отмирает медленно, что при позднеспелости важно: растение использует длинный вегетационный период максимально эффективно.

Клубни

Форма клубней округло-овальная, очень выровненная. Главная отличительная черта — двухцветная кожура: жёлто-кремовая основа с яркими розовыми пятнами вокруг каждого глазка. Глазки поверхностные, мелкие. Мякоть кремовая, плотная, содержание крахмала 11–15 %. Масса товарного клубня 75–130 г, в гнезде формируется 8–14 клубней.

Особенность Пикассо — мякоть практически не темнеет при резке и тепловой обработке. Это важно для приготовления блюд, где важен внешний вид: картофельных салатов, запеканок, гарниров с соусом.

Вкус

Вкус оценивается как хороший — 4,0–4,4 балла по дегустационным шкалам. Мякоть плотная, относится к кулинарному типу B: при варке практически не разваривается, сохраняет форму ломтиков. Блюда из Пикассо получаются аккуратными, без «кашеобразности». Для пюре сорт подходит хуже — требует дополнительного разминания из-за плотности.

Применение

Благодаря плотной мякоти и нетемнеющему срезу Пикассо особенно хорош для:

• картофельных салатов — ломтики не разваливаются и не темнеют
• жарки во фритюре — держит форму, даёт хрустящую корочку
• запекания в духовке или на гриле — сохраняет сочность
• чипсов — плотность мякоти даёт тонкий равномерный срез

Необычная кожура делает Пикассо интересным для подачи целиком — запечённые клубни с пятнистой кожурой выглядят нарядно на столе.

Срок созревания

Пикассо относится к позднеспелым сортам: от всходов до технической зрелости проходит 110–120 дней. При посадке в конце апреля — начале мая уборка приходится на конец августа — сентябрь. Длинный вегетационный период позволяет клубням набрать максимальную массу и обеспечить плотную консистенцию мякоти.

В регионах с коротким летом (Северо-Запад, Сибирь) сорт может не успевать вызревать полностью — там предпочтительнее среднеранние варианты. Пикассо оптимален для Средней полосы и южных регионов с устойчивым тёплым летом.

Урожайность

Урожайность в производственных условиях — 320–500 ц/га. На приусадебных участках при достаточном поливе и двухкратном окучивании реально получить 4–5 кг с куста. Товарность клубней высокая — 85–95 %, нетоварные клубни (мелкие, деформированные) составляют незначительную долю. Сорт стабилен по урожайности из года в год даже при засухе — благодаря засухоустойчивости.

Посев и посадка

Посадку проводят при прогреве почвы до +8 °C на глубине 10 см — как правило, это конец апреля — начало мая в Средней полосе. Схема посадки 70×35 см, глубина заделки 8–10 см. Перед посадкой рекомендуется яровизация клубней: 2–3 недели на свету при температуре +12–15 °C. Это ускоряет всходы на 7–10 дней и повышает итоговую урожайность.

Почва предпочтительна лёгкая или среднесуглинистая, с нейтральной реакцией. Осенью под перекопку вносят перегной — 3–4 кг на м². Свежий навоз противопоказан — провоцирует паршу и снижает лёжкость.

Уход

Уход стандартный для позднеспелых сортов. Первое окучивание — при высоте ботвы 10–12 см, второе — через 2–3 недели, перед смыканием ботвы в рядах. Высокое окучивание формирует дополнительные столоны и увеличивает количество клубней в гнезде.

Полив умеренный: сорт засухоустойчив, но при длительной засухе в период бутонизации и цветения (активного клубнеобразования) полив необходим. Избыток влаги опасен — застой воды провоцирует гнили. Подкормка: при посадке — фосфорно-калийные удобрения, в начале бутонизации — суперфосфат и сульфат калия.

Болезни и устойчивость

Пикассо обладает хорошим иммунитетом. Устойчив к раку картофеля (возбудитель Synchytrium endobioticum) и золотистой картофельной нематоде (патотип Ro1). Устойчив к вирусу Y (PVY) — одному из наиболее распространённых вирусных заболеваний культуры.

К фитофторозу ботвы средняя устойчивость — при влажном лете рекомендуется 1–2 профилактические обработки медьсодержащими препаратами или системными фунгицидами в фазе бутонизации. Клубни к фитофторозу более устойчивы, чем ботва. Парша обыкновенная — средняя восприимчивость; при посадке на лёгких кислых почвах риск снижается.

Регионы

Сорт районирован по Центральному, Центрально-Чернозёмному, Северо-Кавказскому регионам. Хорошие результаты показывает в Беларуси и центральных областях России. На Юге России возможно две волны сбора урожая — весенний и летний. В более северных регионах (Северо-Запад, Урал) длинный вегетационный период ограничивает распространение.

Плюсы и минусы

Плюсы:

• декоративная двухцветная кожура — узнаваемый товарный вид
• мякоть не темнеет при резке и варке
• отличная лёжкость — хранится до следующего урожая
• широкая устойчивость к болезням и нематоде
• засухоустойчивость

Минусы:

• позднеспелость — не подходит для регионов с коротким летом
• для пюре нужно больше усилий из-за плотной мякоти
• средняя восприимчивость к фитофторозу ботвы в дождливое лето