Перец Белозёрка

Белозёрка — приднестровский сорт сладкого перца с уникальной особенностью: в технической спелости плоды кремово-белые, почти прозрачные на просвет. Зрелые плоды краснеют, но многие огородники собирают именно белые — для красивых заготовок и нестандартного внешнего вида блюд. В Госреестре РФ с 1992 года, остаётся одним из самых интересных сортов для дачников, ценящих визуальную необычность.

История сорта

Белозёрка выведена в Приднестровском НИИ сельского хозяйства (Тирасполь, Молдова). Внесена в Госреестр РФ в 1992 году. Это представитель приднестровской школы селекции сладкого перца, известной такими сортами как Подарок Молдовы и другие толстостенные конусовидные сорта. Главная задача при создании Белозёрки — получить раннеспелый сорт с оригинальной окраской плодов для премиального сегмента рынка. С этой задачей сорт справился: за 30 лет распространения он стал узнаваемым именно благодаря белым плодам.

Уникальная особенность окраски

Зрелый сладкий перец большинства сортов в технической спелости (когда плоды готовы к сбору, но ещё не достигли финального цвета) тёмно-зелёный. У Белозёрки техническая спелость даёт кремово-белый или светло-жёлтый цвет — плоды визуально выглядят полупрозрачными, иногда с лёгким сливочным оттенком. При дальнейшем дозревании плоды постепенно приобретают розовый, оранжевый и наконец красный цвет (биологическая спелость). Этот переход цвета — самостоятельная декоративная ценность сорта.

Многие огородники сознательно собирают плоды в белой технической спелости — для зимних заготовок (получается необычный «белый» лечо), для свежей нарезки (визуальный контраст с другими овощами в салате), для фаршировки (белые фаршированные перцы смотрятся эффектно на столе).

Куст

Куст компактный, штамбовый, полу-раскидистый. Высота 40–70 см в открытом грунте, до 80 см в теплице. Стебель умеренно мощный, при большом количестве крупных плодов на ветках желательна подвязка. Листья среднего размера, тёмно-зелёные. Облиственность умеренная — куст не загущается. Корневая система средне-мощная.

Плоды

Плоды конусовидной удлинённой формы с относительно тупым (закруглённым) кончиком. Длина 8–12 см, ширина 5–6 см у основания. Масса 80–150 г, средние плоды около 100 г. В технической спелости — кремово-белые, почти прозрачные на свет. В биологической спелости — ярко-красные. Между техникой и биологической спелостью плоды проходят промежуточную окраску — желтоватую, оранжевую, розовую.

Толщина стенки 5–7 мм — средне-высокая. На срезе плод имеет 3–4 семенные камеры. Мякоть плотная, сочная, без волокон. Поверхность плода гладкая, в технической спелости матовая, в биологической — глянцевая с насыщенным красным отблеском.

Вкус

Сладкий, насыщенный, без горечи. Вкус Белозёрки в технической спелости (белой) — менее сладкий, более «травянистый», ближе к зелёному. В биологической (красной) — насыщенно-сладкий, классический болгарский. Огородники выбирают момент сбора в зависимости от целевого использования: для свежего стола и салатов — белые, для соков и пасты — красные.

Применение

Универсальный сорт с акцентом на нестандартное использование. Свежий стол — нарезка в салаты для визуального контраста (белые ломтики хорошо выделяются на фоне зелёного салата и помидоров). Фаршировка — белые фаршированные перцы смотрятся как самостоятельное блюдо. Консервирование — «белое лечо», маринованный перец дольками (получается светло-жёлтым в банке). Замораживание — обычное для всех перцев. Запекание и гриль — лучше использовать красные плоды для насыщенного вкуса.

Срок созревания

Среднеранний. От всходов до технической (белой) спелости 110–115 дней. До биологической (красной) — ещё 15–20 дней. По сроку Белозёрка занимает промежуточное положение между раннеспелой Ласточкой и среднеспелым Богатырём. Это удобно: ранние плоды для свежего стола, поздние — для зимних заготовок.

Урожайность

5–8 кг с квадратного метра при стандартной агротехнике. Это высокий показатель для сорта со средним размером плодов — компенсируется большим количеством плодов на одном кусте (12–18 штук одновременно). В южных регионах в открытом грунте при обильных подкормках — до 10 кг с метра.

Посев и высадка

Семена на рассаду сеют в конце февраля — первой декаде марта. Возраст рассады к высадке — 60–65 дней. К моменту высадки растения должны иметь 8–10 настоящих листов. Высадка в теплицу — в середине мая, в открытый грунт — в конце мая. Температура почвы для высадки — не ниже +14 °C.

Схема и уход

40 см в ряду и 50 см между рядами, 5–6 растений на 1 м². Удаление коронного цветка обязательно. Пасынкование в южных регионах не требуется, в северных — удалить нижние побеги для ускорения созревания.

Полив — глубокий, под корень, 2 раза в неделю по 4–5 л. В жару — 3 раза в неделю. Капельный полив оптимален. Мульчирование стабилизирует влажность.

Подкормки — 3–4 раза за сезон по стандартной схеме (азот → фосфор-калий → калий-магний). Внекорневая обработка борной кислотой во время цветения улучшает завязывание плодов.

Болезни

Сорт средне-устойчив к основным болезням паслёновых. Профилактика стандартная: севооборот, мульчирование, обработка медьсодержащими препаратами в августе. Вершинная гниль на крупных плодах при недостатке кальция — снимается внекорневой обработкой кальциевой селитрой.

Регионы

Сорт хорошо адаптирован к умеренному климату. В открытом грунте — Северный Кавказ, Центрально-Чернозёмный регион, Поволжье, юг средней полосы. В теплице — Средняя полоса, Северо-Запад, Урал, Сибирь. На юге даёт максимальный урожай и наиболее яркую окраску в биологической спелости.

Плюсы и минусы

Плюсы: уникальная кремово-белая окраска в технической спелости (декоративность, оригинальные заготовки), среднеранний срок созревания (110–115 дней), высокая урожайность 5–8 кг/м², хорошая толщина стенки 5–7 мм, насыщенный сладкий вкус в биологической спелости, компактный куст, неприхотливость в уходе.

Минусы: менее выраженный вкус в технической (белой) спелости по сравнению с биологической, требует тёплой погоды для оптимальной завязи (минимум +15 °C), необходимость стабильного полива (как все сорта перца), необходимость удаления коронного цветка для максимальной урожайности.