Виксне

Виксне — сорт красной смородины латвийской селекции с насыщенно-красной (почти бордовой) ягодой и выраженным кислым вкусом. Создан для переработки: желе, соки, морсы и заготовки из Виксне получаются яркими, ароматными и насыщенными. Зимостойкость отличная, болезнями поражается слабо, широко распространён в России и Белоруссии.

История и происхождение

Виксне — сорт латвийской селекции, выведенный в советский период на одной из прибалтийских плодоовощных опытных станций. Название сорта в переводе с латышского означает «ива» — распространённое в прибалтийской флористической традиции именование сортов по деревьям и природным объектам. После распада СССР сорт перешёл в общеевропейский помологический фонд и распространился по России и Белоруссии.

Сорт получил признание прежде всего как технический — с исключительными переработочными качествами. Высокое содержание органических кислот и пектина в сочетании с насыщенным цветом сделало Виксне востребованным для промышленного производства соков, морсов и желе. В любительском садоводстве сорт ценится за неприхотливость и стабильную урожайность.

Куст

Куст среднерослый, высотой 1,3–1,6 м, с прямостоячими побегами средней толщины. Форма аккуратная, без избыточного загущения. Ветки достаточно прочные — выдерживают нагрузку длинных кистей без полегания. Листья среднего размера, тёмно-зелёные, блестящие.

Продуктивный возраст ветки — до 5–6 лет. Куст долговечный, активно плодоносит 15–18 лет при регулярной обрезке. Корневая система хорошо развита, без требований к специфическому составу почвы. Зимостойкость высокая — куст переносит морозы без повреждений в большинстве регионов России.

Ягода

Ягода небольшая — масса 0,5–0,8 г, что характерно для технических сортов. Форма округлая, цвет насыщенно-красный с заметным бордовым оттенком — более тёмный, чем у большинства красных смородин. Кисти длиной 6–10 см, плотно набитые. Кожица плотная, обеспечивающая хорошую транспортабельность.

Мякоть сочная, с высоким содержанием сока — при раздавливании ягода даёт много ярко-окрашенного сока. Именно высокий выход сока и насыщенная окраска делают Виксне ценным для технической переработки. Отрыв сухой. Ягода долго держится на кисти после созревания — до 10 дней без осыпания.

Вкус

Вкус выраженно кислый — фирменная характеристика сорта. Кислотность заметно выше, чем у большинства современных сортов красной смородины, ориентированных на свежее потребление. В свежем виде без сахара ягода воспринимается резко кислой, что определяет главное применение — переработку.

Именно высокая кислотность делает продукты из Виксне качественными: желе получает правильную консистенцию (пектин лучше работает в кислой среде), морсы — насыщенный освежающий вкус, а соки — долгий срок хранения. В ряде рецептов морсов и напитков кислая смородина специально ценится как основа для разбавления и подслащивания.

Применение

Прежде всего технический сорт для переработки. Желе из Виксне получается насыщенным по цвету и плотным по консистенции — высокое содержание пектина и кислоты создаёт идеальные условия для желирования. Сок яркий, пурпурно-красный, используется в том числе для окрашивания напитков и кондитерских изделий.

• Желе — лучшая консистенция и цвет
• Соки и морсы — насыщенный цвет и освежающая кислота
• Варенье с добавлением сахара
• Вино из смородины — высокая кислотность обеспечивает выдержку
• Замороженные ягоды для зимних напитков

Для свежего потребления сорт подходит с ограничениями: ценителям кислого вкуса нравится, детям обычно нет.

Срок созревания

Среднеранний сорт: плодоношение начинается в начале — середине июля. Для технических целей это удобный срок — сбор проходит в период минимальных осадков, что снижает риск растрескивания ягоды и гниения. Созревание постепенное снизу кисти вверх.

На Северо-Западе и Урале сроки сдвигаются к середине июля. В ЦЧР и Поволжье ягода созревает в конце июня — начале июля. Полная зрелость определяется по достижению максимальной окраски и лёгкому размягчению ягоды — при сборе на желе рекомендуется брать слегка недозрелую.

Урожайность

Урожайность хорошая для красной смородины: 3–4,5 кг с куста. Сорт отличается стабильностью — практически ежегодно даёт хороший урожай вне зависимости от погодных условий. Самоплодность обеспечивает завязывание ягод без опылителей. При благоприятных условиях — хорошее опыление насекомыми, оптимальный полив — урожай приближается к верхней границе.

В промышленных насаждениях с регулярными подкормками и механизированной обрезкой Виксне даёт стабильные урожаи, удобные для механизированной уборки за счёт прочных кистей и сухого отрыва ягоды.

Посев и посадка

Оптимальный срок посадки — осень (конец сентября — октябрь) или ранняя весна до начала вегетации. Место — солнечное или с лёгкой полутенью. В тени урожайность снижается, а кислотность ягоды возрастает ещё заметнее. Почва: суглинки любого типа, pH 5,5–7,0.

Схема посадки: 1,5 м между кустами, 2–2,5 м между рядами. Яма заправляется 10–15 кг перегноя и 100 г суперфосфата. Заглубление — стандартное, 5–7 см. После посадки — обрезка до 2–3 почек. Подвязка не требуется — куст прямостоячий и хорошо держит форму.

Уход

Неприхотливый сорт, не требующий интенсивной агротехники. Полив умеренный: 1–2 раза в неделю в сухой период, обязательный обильный полив в фазу налива ягод (июнь — начало июля). Мульчирование приствольного круга желательно, но не обязательно.

Подкормки 2 раза за сезон: мочевина ранней весной, сульфат калия или зола после сбора урожая. Осенью — перегной под куст. Обрезка по стандартной схеме красной смородины: удаляют ветки старше 5–6 лет, сухие, поломанные. Куст формируют из 10–12 ветвей разного возраста.

Болезни и устойчивость

Устойчивость к болезням высокая — сорт поражается слабо при стандартном уходе. Мучнистая роса практически не встречается. Антракноз и септориоз — редкие гости при своевременной уборке листьев и профилактических обработках. Тля: стандартная для смородины проблема, контролируется инсектицидами при первых признаках колоний.

Зимостойкость отличная — одна из причин популярности сорта в холодных регионах. Поражение почковым клещом — среднее; при массовом заражении используют коллоидную серу ранней весной.

Регионы

Широко распространён в Средней полосе, ЦЧР, Поволжье, на Урале, в Сибири и на Северо-Западе России. В Белоруссии входит в стандартный ассортимент промышленных смородиновых плантаций. Хорошая зимостойкость делает сорт пригодным для регионов с морозами до −35 °C.

В южных регионах (ЮФО) менее популярен — там предпочитают сорта с более крупной и сладкой ягодой. Оптимальная зона выращивания — умеренный и умеренно-континентальный климат с влажным летом.

Плюсы и минусы

• Высокое содержание пектина и кислоты — эталон для желе и соков
• Насыщенная бордово-красная окраска ягоды и сока
• Стабильная урожайность — 3–4,5 кг с куста
• Отличная зимостойкость без укрытия
• Устойчивость к болезням — минимум обработок

• Высокая кислотность ограничивает свежее потребление
• Ягода небольшая (0,5–0,8 г) — не для свежего стола