Бордо 237

Бордо 237 — один из наиболее узнаваемых сортов столовой свеклы, проверенный десятилетиями широкой практики. Округлые тёмно-бордовые корнеплоды массой 230–350 г отличаются плотной однородной мякотью без колец и выраженным сладким вкусом. Сорт хорошо хранится, подходит для большинства климатических зон страны и универсален в применении.

История и происхождение

Сорт Бордо 237 был создан во ВНИИ овощеводства и зарегистрирован в 1943 году. С тех пор он сохраняет позиции в любительском и промышленном овощеводстве, пережив несколько волн сортосмены. Название отражает главную особенность — интенсивно-бордовую окраску, характерную для свеклы средиземноморского типа, хотя отечественная обработка дала корнеплоду устойчивость к холодному климату и длительному хранению.

Сорт включён в Государственный реестр и допущен к выращиванию в большинстве регионов Российской Федерации — от Северо-Запада до Сибири. Именно это широкое районирование сделало его стандартом де-факто для сравнения новых сортов.

Растение

Розетка листьев вертикальная, компактная, высотой 25–35 см. Листья среднего размера, тёмно-зелёные с красноватыми прожилками и черешками. Растение не склонно к разваливанию, что удобно при уборке механизированным или ручным способом. Ботва хорошо поедается скотом, что повышает ценность сорта в хозяйстве.

Корнеплод

Форма округлая, слегка приплюснутая с полюсов. Диаметр 8–10 см, масса в товарной спелости 230–350 г. Поверхность гладкая, тёмно-бордового цвета с коричневатым оттенком. Головка корнеплода незначительно выступает над поверхностью почвы, что облегчает визуальный контроль готовности к уборке.

Мякоть тёмно-бордовая, однородная по всему срезу. Светлые кольца либо отсутствуют, либо выражены слабо — это важное потребительское качество, поскольку заготовки из такой свеклы не светлеют при консервировании. Ткань плотная, но не жёсткая, хорошо режется и держит форму при тепловой обработке.

Вкус

Вкус насыщенный, сладкий, с характерным землистым послевкусием, типичным для столовой свеклы. Содержание сухого вещества и сахаров высокое, что делает Бордо 237 пригодным как для свежих салатов, так и для длительной варки (борщ, отварная свекла). При запекании вкус становится ещё более концентрированным.

Применение

Сорт универсален: подходит для свежего потребления, термической обработки, маринования и консервирования. Равномерная тёмная окраска мякоти — преимущество при консервировании дольками или кружочками: продукт выглядит аппетитно. Для борща и винегрета Бордо 237 остаётся классическим выбором благодаря устойчивой пигментации при варке.

• Свежие салаты и гарниры
• Борщ, свекольник
• Маринованная и консервированная свекла
• Сок и смузи
• Длительное хранение в погребе

Срок созревания

Среднеранний сорт: от всходов до технической спелости проходит 100–115 дней. При посеве в мае корнеплоды достигают товарной массы к концу августа — началу сентября. Такие сроки позволяют убрать урожай до первых осенних заморозков в большинстве регионов возделывания, включая Сибирь и Урал.

Урожайность

Урожайность при соблюдении агротехники достигает 4–6 кг с квадратного метра. Показатель стабилен из года в год при условии своевременного полива и прореживания. Выравненность корнеплодов по массе и форме снижает долю нестандарта, что ценно как для рыночной продажи, так и для домашнего хозяйства.

Посев и посадка

Оптимальный срок посева — когда почва на глубине 5 см прогреется до +8 °C, обычно это вторая половина апреля — начало мая. Семена свеклы представляют собой соплодие («клубочек»), содержащее 2–4 семени, поэтому прореживание обязательно. Глубина заделки 2–3 см, схема посева 30×8 см. На тяжёлых глинистых почвах рекомендуется предварительное внесение речного песка и перегноя.

Перед посевом семена можно замочить в воде 12–24 часа для ускорения прорастания. Первые всходы появляются через 7–14 дней в зависимости от температуры почвы.

Уход

Прореживание проводят дважды: первый раз — при появлении 1–2 настоящих листьев, оставляя 4–5 см между растениями; второй — в фазе 3–4 листьев, до окончательной схемы. Удалённые растения можно использовать в пищу как «молодую» свеклу с зеленью.

Полив регулярный в первой половине вегетации — примерно раз в неделю по 10–15 л/м² в сухую погоду. По мере формирования корнеплода частоту снижают, чтобы избежать растрескивания. Подкормки комплексным удобрением с калием проводят в фазе интенсивного роста корнеплода.

Болезни и устойчивость

Сорт проявляет устойчивость к цветушности — образованию цветочных стрелок в первый год жизни, что важно при ранних посевах. К церкоспорозу (пятнистость листьев) чувствителен в той же мере, что большинство сортов этого класса; профилактику обеспечивает соблюдение севооборота и удаление поражённых листьев. Бактериоз и корнеед менее вероятны при хорошей аэрации почвы.

Регионы

Районирован по Нечерноземной зоне, Поволжью, Уралу, Западной Сибири и Северо-Западному региону. Успешно возделывается в широком диапазоне климатов благодаря среднеранним срокам и устойчивости к колебаниям погоды. В Сибири рекомендован посев в плёночном укрытии для ускорения ранней фазы вегетации.

Хранение

Лёжкость Бордо 237 — одно из главных конкурентных преимуществ. Правильно убранные корнеплоды (сухая кожица, обрезанная ботва 1–2 см) хранятся в прохладном погребе при температуре 0…+2 °C и влажности 90–95 % до мая–июня следующего года. Потери от гнилей при хорошей закладке не превышают 5–8 %.

Плюсы и минусы

• Широкое районирование — подходит для большинства регионов
• Отличная лёжкость, хранится до весны
• Однородная тёмная мякоть без колец
• Выравненные корнеплоды, удобные для уборки
• Устойчивость к цветушности

• Не лидер по урожайности среди новых гибридов
• Восприимчив к церкоспорозу при сырой погоде
• Требует обязательного прореживания — клубочковые семена