Брендивайн

Брендивайн — один из самых узнаваемых коллекционных сортов томата с крупными розовыми плодами и насыщенным сладким вкусом. Индетерминантный куст требует строгой формировки, но щедро вознаграждает за уход плодами весом до 500 г. Сорт прочно занял место в садоводческом обиходе благодаря сочетанию гастрономических качеств и декоративной привлекательности плодов.

История и происхождение

Брендивайн (Brandywine) — американский сорт с историей более ста лет. Впервые его упомянули в американских каталогах конца XIX века, и он принадлежит к числу так называемых «наследственных» (heirloom) томатов, сохранённых несколькими поколениями огородников без участия коммерческих семеноводческих компаний. По наиболее распространённой версии, сорт был передан из рук в руки через общины меннонитов Пенсильвании. Листья картофельного типа — редкое морфологическое отличие — считаются признаком его раннего, почти дикого происхождения.

В Россию Брендивайн пришёл в 1990-е годы вместе с волной американских и европейских коллекционных сортов. Сегодня он входит в число наиболее востребованных позднеспелых томатов среди опытных огородников средней полосы и юга страны.

Растение

Куст индетерминантный, высокорослый: в теплице без ограничения роста достигает 2 м и более, в открытом грунте южных регионов — 150–170 см. Главная особенность — листья картофельного типа: крупные, тёмно-зелёные, с крупными листочками без рассечений, напоминающие ботву картофеля. Такая форма листового аппарата обеспечивает хороший фотосинтез при умеренной нагрузке на растение.

Стебель мощный, требует обязательной подвязки к шпалере или высокому колу. Боковые побеги развиваются активно, поэтому пасынкование в 1 стебель — обязательное условие нормального плодоношения. При запоздалом удалении пасынков куст перегружается вегетативной массой в ущерб урожаю.

Плоды

Плоды плоскоокруглые, крупные, весом до 500 г, в первых кистях нередко крупнее. Кожица тонкая, ярко-розовая, гладкая. На плодоножке часто заметно небольшое зелёное «плечо», которое исчезает при полном созревании. Число камер — 4–6, мякоть плотная, мясистая, сочная, малосемянная. Поперечный разрез красив: ярко-малиновые камеры с минимумом водянистой межкамерной ткани.

Кожица тонкая, поэтому плоды не предназначены для длительного хранения и транспортировки. Снятые чуть недозревшими они дозревают при комнатной температуре, но вкус у полностью вызревших на кусте несравнимо лучше.

Вкус

Именно вкус сделал Брендивайн культовым сортом. Мякоть насыщенно сладкая, без кислинки, с тонким фруктовым ароматом. Содержание сухих веществ высокое, что ощущается как плотность и «мясистость» без водянистости. Многие огородники описывают вкус как «томатный эталон» — такой, каким помнят помидоры из детства.

При разрезе выделяется немного сока. На вкус влияет и агротехника: при правильных подкормках калием и умеренном поливе сладость усиливается. Переувлажнение в период налива плодов делает вкус более водянистым.

Применение

Брендивайн — сорт для свежего стола. Крупные плоды нарезают на салаты, подают с зеленью и сыром, используют как основу для гаспачо и свежих соусов. Сок получается насыщенным, тёмно-розовым. Для цельноплодного консервирования плоды слишком крупные.

• Свежие салаты и нарезки
• Томатный сок и смузи
• Основа для холодных соусов и гаспачо
• Запекание с оливковым маслом и травами

Срок созревания

Брендивайн — позднеспелый сорт. От появления всходов до технической спелости проходит более 100–110 дней. При выращивании рассадным методом первые плоды снимают через 80–90 дней после высадки. В средней полосе без теплицы существует риск не успеть получить урожай до осенних заморозков, поэтому тепличное выращивание предпочтительно.

Массовое плодоношение приходится на август — первую половину сентября. Плоды созревают постепенно, не все сразу, что растягивает период потребления.

Урожайность

С одного куста собирают 4–5 кг за сезон. Показатель скромнее, чем у коммерческих гибридов, однако крупный размер плодов и их вкусовые качества компенсируют разницу. Урожайность во многом определяется правильностью формировки: при ведении в 2 стебля нагрузка на куст возрастает, а размер отдельных плодов снижается.

Для получения максимально крупных плодов рекомендуют нормировать кисти, оставляя не более 3–4 завязей. Это снижает количество, но увеличивает размер каждого плода.

Посев и посадка

Рассаду высевают за 60–70 дней до планируемой высадки. В средней полосе посев приходится на начало марта. Семена прорастают при температуре почвы от +22 °C. Пикировку проводят в фазе двух настоящих листьев.

Высадку в теплицу проводят в конце апреля — начале мая, в открытый грунт — не раньше конца мая, когда минует угроза возвратных заморозков. Схема посадки — 50×60 см, не более 3 растений на м². Загущение резко снижает урожайность и усиливает риск грибковых болезней.

Уход

Формировка строго в 1 стебель с еженедельным удалением пасынков. Запоздалое пасынкование (при длине пасынков более 5–7 см) ослабляет куст. Подвязку к шпалере или прочному колу начинают сразу после высадки и продолжают по мере роста стебля.

Полив — редкий, но обильный: раз в 3–4 дня по 2–3 л под корень. Резкие перепады влажности вызывают растрескивание и вершинную гниль. Подкормки: через 2 недели после высадки — азотные, в период бутонизации и налива — фосфорно-калийные, всего 4–5 раз за сезон. Нижние листья обрывают по мере налива плодов для улучшения вентиляции.

Болезни и устойчивость

Брендивайн не несёт генетической устойчивости к фитофторозу и кладоспориозу. В условиях влажного лета и теплицы без вентиляции болезни развиваются быстро. Профилактика — основной инструмент: регулярное удаление нижних листьев, проветривание теплицы, обработки медьсодержащими препаратами начиная с середины июля.

К вершинной гнили сорт чувствителен при нестабильном поливе. Кальциевая подкормка в период налива плодов снижает риск. Мозаика и другие вирусные болезни встречаются редко при соблюдении севооборота.

Регионы

Основная зона — южные регионы и средняя полоса, где позднеспелый сорт успевает созреть. На Урале и в Сибири Брендивайн выращивают исключительно в теплицах, контролируя сроки высадки и применяя дополнительные подогрев в начале сезона.

На юге страны при раннем посеве рассады и высадке в открытый грунт в начале мая сорт даёт хороший урожай без теплицы. В северных регионах без теплицы вырастить его до полного созревания крайне сложно.

Плюсы и минусы

• Выдающийся вкус — сладкий, насыщенный, без кислинки
• Крупные красивые плоды весом до 500 г
• Декоративные листья картофельного типа
• Длительное растянутое плодоношение

• Позднеспелый — рискованно без теплицы в средней полосе
• Слабая устойчивость к фитофторозу
• Низкая лёжкость и транспортабельность плодов
• Требует строгой еженедельной формировки