Гигант сахарный

Гигант сахарный — среднеспелый индетерминантный томат лиановидного типа с крупными плоскоокруглыми розовыми плодами массой около 500 г. Сорт ценится за ярко выраженную сахаристость мякоти, нарядный вид плодов и хорошую урожайность при соблюдении правил формировки. Предназначен прежде всего для свежего стола — нарезок, салатов и бутербродов.

История и происхождение

Гигант сахарный относится к группе крупноплодных розовых томатов, сформировавшейся в российском любительском семеноводстве в конце 1990-х — начале 2000-х годов. Название говорящее: два главных качества сорта — размер и сахаристость — вынесены в само наименование. Сорт распространялся преимущественно через огородные выставки, клубы томатоводов и частный обмен семенами.

Лиановидный тип куста, характерный для Гиганта сахарного, требует больше пространства и опорных конструкций, чем компактные детерминантные сорта, но даёт возможность получить значительный урожай крупных плодов с единицы площади при грамотной агротехнике.

Куст (растение)

Куст высокорослый, лиановидного типа: стебли вытягиваются до 150–200 см в теплице и продолжают расти при наличии опоры. Листья крупные, тёмно-зелёные, с выраженным томатным запахом. Стебель гибкий, но прочный, охотно цепляется за шпагат при подвязке. Пасынкообразование активное, поэтому без регулярного пасынкования куст быстро превращается в непроходимые заросли с мелкими плодами.

Корневая система мощная: растение хорошо осваивает питательный субстрат теплицы. При правильном формировании стебель сохраняет высокую активность вплоть до осенних заморозков.

Плоды

Плоды плоскоокруглые, слаборебристые, характерной розовой окраски в зрелости. Масса — около 500 г, отдельные экземпляры могут быть крупнее. Кожица тонкая, нежная, но достаточно прочная, чтобы удерживать сочную мякоть при транспортировке. Число семенных камер — 6–10, но семян мало, а само гнёздо занимает лишь небольшую часть плода.

Мякоть мясистая, плотная, насыщенно-розовая на разрезе. Сока при нарезке выделяется умеренно — именно это обеспечивает «сухой» срез, идеальный для бутербродов. Плоды долго висят на кусте без растрескивания при стабильном режиме полива.

Вкус

Вкус сладкий, с малым количеством кислоты — отсюда и «сахарный» в названии. Аромат выражен, насыщенный. Баланс сахаров и кислот смещён в сторону сладости: при солнечном лете и достаточных калийных подкормках плоды набирают максимальную сахаристость. В пасмурные сезоны или при загущении посадок сладость снижается, появляется лёгкая водянистость.

Наилучший вкус — у полностью вызревших на кусте плодов насыщенно-розового цвета. Дозаренные плоды уступают по аромату и интенсивности вкуса.

Применение

Гигант сахарный — прежде всего сорт для свежего стола. Крупные мясистые ломтики хороши в нарезках, салатах с зеленью и брынзой, сэндвичах и закусках. Благодаря низкой кислотности подходит для людей с чувствительным пищеварением.

• свежие салаты и нарезки на стол
• томатный сок и смузи
• соусы и домашнее лечо
• запекание с сыром и зеленью — крупные половинки отлично держат форму в духовке

Для цельноплодного консервирования плоды слишком крупны; в переработку идут нестандартные и слегка подпорченные экземпляры.

Срок созревания

Среднеспелый сорт: от всходов до первых зрелых плодов проходит около 110–120 дней. При посеве в начале марта первые плоды в теплице средней полосы ожидаются к концу июля — началу августа. Плодоношение после старта носит волновой характер, каждая последующая кисть созревает примерно через 10–14 дней после предыдущей. До заморозков при наличии обогрева куст продолжает завязывать новые плоды.

Урожайность

Данные по урожайности варьируются в зависимости от условий выращивания и агротехники. В теплице при формировке в 1–2 стебля и нормировке завязей получают 6–8 кг с куста; при недостаточном пасынковании урожайность падает, а качество плодов ухудшается. Важно не перегружать растение: на каждой кисти оставляют 3–5 плодов, остальные бутоны прищипывают.

Посев и посадка

Семена высевают за 65–70 дней до высадки в грунт. Оптимальный срок посева для средней полосы — конец февраля — начало марта. Семена заглубляют на 1–1,5 см в увлажнённый субстрат из торфа, перегноя и песка (2:1:1). Прорастание при 22–25 °C занимает 5–7 дней.

Рассаду пикируют при появлении 2 настоящих листьев. Выращивают в индивидуальных горшках 0,7–1 л. За 10–14 дней до высадки проводят закаливание — ежедневный вынос на улицу при температуре не ниже +12 °C. Высаживают в теплицу по схеме 60×70 см, 2 растения на м². Лунки обогащают компостом и золой.

Уход

• Подвязка — к вертикальной шпалере или шнуру; шнур подкручивают вокруг стебля по мере роста
• Пасынкование — еженедельно, строго в 1–2 стебля; удаляют пасынки до 5–7 см в длину
• Верхушку прищипывают за 30 дней до предполагаемого конца вегетации (примерно в конце августа)
• Подкормки — каждые 10–14 дней комплексными удобрениями; в фазу плодоношения акцент на калий
• Полив — регулярный, равномерный, под корень; при сухой погоде 2–3 раза в неделю
• Мульчирование — слой соломы или агроволокна сохраняет влагу и снижает риск грибковых заболеваний

Болезни и устойчивость

Сорт не имеет специфической устойчивости к болезням. В условиях влажного лета основная угроза — фитофтороз. Профилактика: удаление нижних листьев, проветривание теплицы, обработки медьсодержащими препаратами (бордосская смесь, хлорокись меди) при первых признаках заражения.

Тонкая кожица повышает уязвимость к растрескиванию при резких перепадах влажности. Строгий режим полива — лучшая защита от этой проблемы. Белокрылка и тля контролируются желтыми клеевыми ловушками и биопрепаратами.

Регионы

Гигант сахарный рекомендован для выращивания в Средней полосе и на Юге России. В средней полосе сорт выращивают в теплицах: длинный вегетационный период требует укрытия. На юге страны возможен открытый грунт при наличии шпалерной конструкции. Во влажных регионах особое внимание уделяют фитофторозной защите.

Плюсы и минусы

Плюсы:

• крупные плоды насыщенно-розового цвета
• выраженная сладость мякоти
• малосеменная, мясистая мякоть — идеальна для нарезки
• возможность заготавливать семена самостоятельно
• длительное плодоношение

Минусы:

• требует теплицы в средней полосе
• обязательны регулярное пасынкование и нормировка завязей
• нет встроенной болезнеустойчивости
• тонкая кожица — риск растрескивания при нестабильном поливе