Томат Финик красный

Финик красный — среднепоздний полудетерминантный коктейльный сорт томата с удлинёнными сливовидными плодами красного цвета массой 10–20 г. Плоды отличаются исключительной сладостью, плотной почти беcсеменной мякотью и хорошей лёжкостью — сорт прекрасно подходит для вяления и сушки. Обязательные подкормки калием и магнием обеспечивают характерный высокий сахар в плодах.

История и происхождение

Финик красный — отечественный сорт народной селекции, получивший название за характерную сладость плодов, напоминающую вяленые финики. Сорт появился в огородничестве как результат отбора из группы коктейльных слово- и сливовидных томатов и постепенно распространился по всей средней полосе и югу страны. Существует жёлтая разновидность — Финик жёлтый с аналогичными характеристиками по форме и консистенции.

Сорт набрал популярность в последнее десятилетие на волне интереса к вялению и сушке томатов — небольшие плотные плоды с минимумом сока идеально подходят для домашних дегидраторов и духовых шкафов.

Куст (Растение)

Куст полудетерминантного типа, высотой 100–150 см. Полудетерминантность означает, что рост останавливается, но позже, чем у обычных детерминантных сортов — после закладки 7–9 кистей. Стебель крепкий, прямостоячий. Листья средние, зелёные, с умеренным опушением. Облиственность умеренная, что обеспечивает хорошую вентиляцию куста и снижает риск грибковых болезней.

Боковые побеги формируются активно, особенно в нижней части куста. Пасынкование обязательно для сохранения двухстебельной формировки и получения качественных плодов. Без формировки куст быстро загущается, что снижает наливаемость и сахаристость плодов.

Плоды

Плоды удлинённые, сливовидные, масса 10–20 г. При полном созревании окрашены равномерно в ярко-красный цвет. Кожица средней плотности, блестящая, хорошо защищает от растрескивания. Мякоть плотная, практически без сока при разрезании, малосеменная — 2 камеры, семян 3–5 штук в плоде. Именно такая структура обусловливает уникальную пригодность сорта для вяления: высокое содержание сухого вещества и минимум сока.

Плоды завязываются кистями по 6–12 штук. Созревание на кисти происходит неодновременно — плоды убирают выборочно по мере готовности.

Вкус

Вкус исключительно сладкий, насыщенный, с минимальной кислотностью. Высокое содержание сахаров — результат плотной малосочной мякоти и правильных подкормок калием. Именно за этот вкус сорт и получил своё название: спелый плод воспринимается почти как сухофрукт, а в вяленом виде сладость концентрируется ещё сильнее.

Аромат насыщенный, с фруктовыми нотками. Кислота практически не ощущается — это делает томат доступным для людей с повышенной кислотностью желудка.

Применение

Финик красный — один из немногих отечественных сортов, специально подходящих для вяления и сушки. Высокое содержание сухого вещества обеспечивает концентрированный сладкий вкус после сушки, а небольшой размер плодов ускоряет процесс. Плоды вялят в духовом шкафу при 80–100 °C или в дегидраторе.

• Вяление и сушка — основное «коронное» применение
• Свежее потребление и перекусы
• Цельноплодное консервирование и маринование
• Украшение блюд и салатов
• Добавление в пицце и пасте как вяленый ингредиент

Плоды хорошо хранятся в свежем виде — до 2 недель при комнатной температуре и до месяца в холодильнике. Транспортабельность высокая благодаря плотной кожице.

Срок созревания

Среднепоздний сорт: от всходов до первого сбора 110–120 дней. В средней полосе при посеве в начале марта первые плоды созревают в конце июля — начале августа. Плодоношение растянутое, продолжается до наступления заморозков. Для полного раскрытия потенциала сорту нужен длинный сезон — наиболее продуктивен на юге страны и в теплицах средней полосы.

Урожайность

Урожайность 4–5 кг/м² — умеренная, характерная для коктейльных сортов с высоким содержанием сухого вещества. Небольшой размер плодов компенсируется их количеством на кисти. Для увеличения урожайности важна качественная агротехника с регулярными подкормками: без калийного питания плоды мельчают и теряют сладость. При тепличном выращивании при двустебельной формировке урожайность достигает 7–8 кг/м².

Посев и посадка

Рассаду высевают за 60–65 дней до планируемой высадки. Оптимальный срок для средней полосы — первая декада марта. Семена прорастают при температуре +22...+25 °C. Рассаду подращивают при хорошем освещении; при необходимости используют досветку, так как вытянутая рассада хуже завязывает плоды.

Схема посадки: 50×60 см. Высадку в открытый грунт производят в конце мая — начале июня, в теплицу — в апреле-мае. Сразу при посадке устанавливают опору и начинают подвязку — куст быстро наращивает стебель.

Уход

Куст формируют в 2 стебля: оставляют первый пасынок под первой цветочной кистью, остальные удаляют при длине до 5 см. Пасынкование проводят еженедельно. Оба стебля подвязывают к опоре отдельно. Верхушку прищипывают за 30 дней до ожидаемых заморозков — оставшиеся плоды успеют вызреть.

Ключевой элемент агротехники — подкормки. Финик красный требователен к калию и магнию: именно эти элементы определяют сладость плодов. Рекомендуются подкормки сульфатом калия и сернокислым магнием 2–3 раза за период налива. При дефиците магния листья желтеют между жилками — признак хлороза, который устраняют внекорневой обработкой сульфатом магния.

Полив умеренный и равномерный: резкие перепады влажности снижают сахаристость и провоцируют растрескивание. Мульчирование приствольного круга уменьшает испарение и стабилизирует режим увлажнения.

Болезни и устойчивость

Полудетерминантный куст с умеренной облиственностью обеспечивает хорошую вентиляцию, что снижает риск серой гнили и фитофтороза. При выращивании в открытом грунте рекомендуются профилактические обработки медьсодержащими препаратами в июле-августе. К фузариозу сорт не имеет специфической устойчивости — соблюдение севооборота обязательно.

Паутинный клещ активен при сухой жаркой погоде — при обнаружении обрабатывают акарицидами (Фитоверм, Акарин). Тля собирается на точках роста — при небольшом поражении смывают водой, при сильном — применяют инсектициды.

Вершинная гниль у коктейльных томатов встречается редко, однако при дефиците кальция возможна. Регулярные поливы и кальциевые подкормки исключают риск.

Регионы

Финик красный рекомендован для средней полосы, Поволжья и юга России. В средней полосе стабильно плодоносит в теплице или при временном плёночном укрытии. На юге хорошо развивается в открытом грунте, где длинный сезон позволяет полностью реализовать среднепоздний потенциал сорта.

В Сибири и на Урале выращивается преимущественно в отапливаемых теплицах; в ОГ в этих регионах из-за коротких сезонов урожайность снижена. При выращивании в теплице — отличный вариант для любого региона.

Плюсы и минусы

• Исключительная сладость плодов — одна из лучших среди коктейльных томатов
• Плотная мякоть идеальна для вяления и сушки
• Хорошая лёжкость и транспортабельность
• Длительное плодоношение
• Малосеменные плоды с высоким содержанием сухого вещества

• Требует регулярных подкормок калием и магнием
• Среднепоздний — нужен длинный сезон или теплица
• Урожайность ниже, чем у крупноплодных индетерминантов
• Обязательное еженедельное пасынкование