Картофель Жуковский ранний

Жуковский ранний — один из наиболее популярных ультраранних сортов российской селекции с розовой кожурой и белой мякотью. Клубни выровненные, с поверхностными глазками и отличной товарностью. Мякоть при варке не темнеет и сохраняет плотность — сорт создан для раннего стола, салатов и первых блюд.

История и происхождение

Жуковский ранний создан во Всероссийском научно-исследовательском институте картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха (ВНИИКХ), расположенном в Московской области. Год включения в Государственный реестр селекционных достижений РФ — 1993. Задача, которую ставили перед собой селекционеры: создать сорт с максимально ранним сроком клубнеобразования, высокой товарностью и хорошими вкусовыми качествами для средней полосы. С этой задачей сорт справился — и занял стабильное место в перечне любимых дачных сортов.

Лорховский институт — один из старейших центров картофелеводства России, основанный в 1920-х годах. Здесь же выведен и знаменитый сорт Лорх. Жуковский ранний стал одним из его «потомков» по школе — сорт для массового потребителя, а не для экзотики.

Куст

Куст среднего размера, 50–60 см, прямостоячий, умеренно ветвистый. Ботва зелёная, среднего размера листья. Цветки красно-фиолетовые, появляются в конце июня. Ягодообразование редкое. Особенность Жуковского раннего — быстрое клубнеобразование: гнездо начинает формироваться уже через 30–35 дней после всходов, что позволяет сделать первую «пробную копку» рано. Столоны короткие, гнездо компактное — уборка лопатой даёт минимум потерь.

Клубни

Клубни овально-округлые, выровненные, с розовой гладкой кожурой. Масса — 100–120 г, с небольшим разбросом по размеру. Глазки поверхностные, мелкие — при чистке почти не заглубляются в мякоть. Мякоть белая, плотная, при варке не темнеет и не меняет цвет даже при хранении в нарезанном виде. Товарность высокая — 85–95 %. Урожайность впечатляющая для раннеспелого сорта: 400–450 ц/га в производственных условиях.

Вкус

Вкус Жуковского раннего — хороший для раннеспелого сорта. Мякоть нежная, умеренно плотная (кулинарный тип A–B), не разваривается. Это делает его предпочтительным именно для варки кусочками, супов и салатов, где важно сохранение формы. При запекании даёт мягкую консистенцию с тонкой корочкой. Как пюре используется реже — структура несколько плотнее, чем у специальных мучнистых сортов, — но при добавлении масла и молока получается достаточно нежным.

Применение

Жуковский ранний ориентирован на использование в летне-осенний период — это «летний картофель» для свежего стола. Применяется для:

• Варки в мундире или без кожуры — не разваливается, держит форму
• Салатов с картофелем — сохраняет нарезку после варки
• Супов — кусочки не развариваются в бульоне
• Молодого картофеля с укропом и маслом — традиционное летнее блюдо
• Жарки на сковороде — образует равномерную корочку

Для чипсов и длительной сушки сорт применяется реже из-за относительно низкого содержания сухого вещества в молодых клубнях. Клубни хорошо чистятся вручную — кожура легко снимается у только что выкопанного молодого картофеля.

Срок созревания

Один из самых ранних российских сортов: от полных всходов до технической зрелости — 60–70 дней. Первую пробную копку «на молодой» проводят уже через 45–50 дней. При посадке в конце апреля молодой картофель готов к середине июля. В южных регионах — к началу июля, что важно при желании получить первый урожай до основной массы рынка. Вегетационный период короткий — сорт убирают до массового распространения фитофтороза в регионе, что снижает риски потерь.

Урожайность

Для ультраранного сорта Жуковский ранний показывает высокую урожайность — 400–450 ц/га. На приусадебном участке при хорошей агротехнике — 4–5 кг с куста. Клубни формируются дружно, гнездо компактное с 8–12 товарными клубнями. Отличная товарность (85–95 %) означает, что большая часть урожая пригодна для реализации или длительного хранения без выбраковки.

Посев и посадка

Посадку проводят в конце апреля — начале мая. Обязательное условие для получения урожая пораньше — яровизация (проращивание) клубней в течение 3–4 недель при температуре +12–15 °C и хорошем освещении. Пророщенные клубни дают всходы на 7–10 дней раньше непророщенных. Схема посадки: 70×30 см, глубина 8–10 см. Окучивание двукратное: первое — по всходам при высоте 10–15 см, второе — перед бутонизацией. Это формирует мощный столонный слой и увеличивает количество клубней в гнезде.

Уход

В фазу активного роста ботвы и клубнеобразования — полив особенно важен. При сухом июне недостаток влаги приводит к образованию мелких, плохо выровненных клубней. Поливают раз в 7–10 дней, под корень или дождевым способом. Подкормку проводят при первом окучивании: органика или нитроаммофоска в рядок. Сорт среднетребователен к питанию — излишнее азотирование затягивает созревание и ухудшает лёжкость.

Болезни и устойчивость

Устойчив к раку картофеля и картофельной нематоде — что особенно важно при многолетнем выращивании на одном участке. Главный риск — фитофтороз: сорт восприимчив к ботвенной форме. Профилактические обработки фунгицидами в фазу бутонизации и при первых признаках болезни обязательны. Преимущество — ранний срок уборки: к моменту массового распространения фитофтороза в регионе (обычно конец августа) клубни уже убраны. Устойчивость к парше — средняя; при соблюдении севооборота проблема не возникает.

Регионы

Сорт районирован широко: Средняя полоса, Юг России, Северо-Запад, Беларусь. Особенно востребован в регионах, где лето короткое — успевает созреть там, где позднеспелые сорта не вызревают. На Юге даёт возможность двух копок: первую в начале лета, вторую при летней переснарядке посадок. В Сибири и Поволжье применим при обязательном предварительном проращивании.

Хранение

Лёжкость Жуковского раннего хорошая для раннеспелого сорта. При хранении при +2–4 °C с умеренной влажностью клубни сохраняются до января–февраля. Однако главное назначение сорта — свежий стол, а не зимнее хранение. Для закладки на длительный период лучше подходят среднепоздние и поздние сорта с более высоким содержанием крахмала. Кожица молодых клубней тонкая — для хранения дают клубням дозреть до кожистой кожуры (5–7 дней после уборки).

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Ультраранний срок созревания — 60–70 дней
• Высокая урожайность для раннеспелого сорта — 400–450 ц/га
• Отличная товарность клубней — 85–95 %
• Мякоть не темнеет при варке и резке
• Устойчивость к раку и нематоде
• Удобная уборка благодаря компактному гнезду

Минусы:

• Восприимчив к фитофторозу — профилактика обязательна
• Не лучший выбор для зимнего хранения
• Требует обязательного проращивания для максимально раннего урожая