Огурец Нежинский

Нежинский — один из самых известных в нашей стране старинных засолочных сортов огурца с историей, уходящей в середину XIX века. Это пчёлоопыляемый сорт открытого грунта со среднеспелыми, выровненными плодами 10–13 см, крупной бугорчатостью и чёрными шипами. За полтора века он стал народным синонимом «правильного» бочкового огурца: плотная хрустящая мякоть, тонкая кожица, насыщенный аромат и способность не размягчаться в рассоле месяцами.

История создания

Нежинский — старинный народный сорт, происхождение которого связывают с серединой XIX века. Сорт получил широчайшее распространение в дореволюционной России и зафиксирован как засолочный эталон. В современный Реестр селекционных достижений сорт внесён в 1943 году по нескольким регионам как пчёлоопыляемый засолочный, и с тех пор его репродукцией занимаются российские семеноводческие хозяйства. В продаже сегодня встречается несколько линий: классический Нежинский, Нежинский 12 (улучшенная репродукция середины XX века с более стабильной формой плода) и многочисленные «местные» репродукции производителей семян. Все они сохраняют ключевые признаки: длинноплетистый куст, среднюю спелость, крупные бугорки и чёрные шипы.

Описание сорта и плодов

Растение сильнорослое, длинноплетистое, с длиной плети 180–230 см, листья крупные, насыщенно-зелёные, слабоморщинистые. Тип цветения смешанный: на главном стебле формируются преимущественно мужские цветки, женские — на боковых побегах второго и третьего порядка. Из-за этого основная отдача урожая наступает позже, чем у современных тепличных гибридов, но плодоношение длится дольше — почти до заморозков.

Зеленцы удлинённо-яйцевидной формы, длиной 10–13 см и массой 80–110 г, окрас зелёный с короткими светлыми полосами в верхней трети плода. Поверхность крупнобугристая с редкими крупными бугорками и чёрными шипами — это классическая визитка засолочного типа. Мякоть плотная, хрустящая, без горечи, ароматная; семенная камера небольшая, семена мелкие. Кожица тонкая, хорошо пропускает рассол, поэтому плоды равномерно просаливаются и остаются хрустящими в банке 8–12 месяцев. При перерастании плоды быстро становятся бочковатыми и желтеют.

Агротехника и формирование

Сорт ориентирован на прямой посев в открытый грунт. Семена сеют в конце мая или начале июня при прогреве почвы до +14…+15 °C, глубина заделки 2–3 см. Рассадный способ возможен (рассаду 22–25 дней высаживают под плёночное укрытие в середине мая), но длинноплетистый сорт сложнее переносит пересадку, чем компактные тепличные гибриды. Схема посадки 50×70 см, плотность 2–3 растения на 1 м² — куст требует пространства для стелющегося роста.

Подвязка необязательна и не входит в традиционную агротехнику сорта: стелющееся ведение по чистой мульче (солома, скошенная трава, нетканое полотно) полностью соответствует природе растения и упрощает уход. Формирование сводится к прищипке главного стебля над 5–6 листом для стимуляции ветвления, на котором закладывается основная масса завязей; некоторые овощеводы и эту операцию опускают, доверяя естественному развитию. Полив 1–2 раза в неделю обильный, тёплой водой; подкормки чередуют каждые 14 дней — азотные (настой коровяка, травяной настой) в первые три недели и калийно-фосфорные (древесная зола, сульфат калия) в фазу плодоношения. Опыление зависит от насекомых, поэтому соседство с медоносами или посев бархатцев по периметру гряды существенно повышает завязываемость.

Регионы выращивания

Сорт районирован по Центральному, Центрально-Чернозёмному, Поволжскому и Северо-Кавказскому регионам. Фактически выращивается на всей территории нашей страны, кроме самых северных широт и зон с экстремально коротким летом. Лучшие результаты — в Средней полосе, Центрально-Чернозёмной зоне, Поволжье: при типичной летней температуре +22…+26 °C сорт раскрывает потенциал и даёт ровный урожай с июля до сентября. На юге (Кубань, Ростовская область, Ставропольский край) сорт также пригоден, но в жару выше +32 °C часть женских цветков может опадать, рекомендуется выращивание с лёгким притенением. Для Сибири, Урала и Северо-Запада сорт ограниченно пригоден: среднеспелость и пчёлоопыление в коротком прохладном лете снижают итоговую отдачу, для этих регионов лучше выбирать раннеспелые партенокарпические гибриды.

Преимущества и недостатки

Сильные стороны — эталонное качество засолки (плотная мякоть, тонкая кожица, чёрные шипы, мелкая семенная камера), длительное плодоношение до сентября, неприхотливость, устойчивость к оливковой пятнистости и бактериозу, возможность собственного сбора семян, насыщенный «классический» огуречный аромат, который многие овощеводы предпочитают вкусу современных гибридов. Урожайность 4–6 кг с 1 м² — средняя, но 80–90 % плодов соответствуют засолочному стандарту.

Слабые стороны — пчёлоопыляемость (нуждается в опылителях, неэффективен в закрытых теплицах), длинноплетистость (требует места), среднеспелость (47–55 дней до плодоношения, основная отдача с конца июля), уязвимость к ложной мучнистой росе во влажные годы (требуется профилактика биофунгицидами или медьсодержащими препаратами). Также для сорта характерна неравномерная завязываемость в холодные или жаркие периоды — это особенность всех пчёлоопыляемых сортов с одиночными завязями.

Кулинария и заготовки

Нежинский — образцовый засолочный сорт. Главное применение — классическая бочковая засолка, при которой плоды квасятся в дубовых кадушках с укропом, чесноком, хреном и листом смородины. Получаются те самые «русские» бочковые огурцы с насыщенным кисло-солёным вкусом и характерным ароматом. Также подходит для засолки в банках холодным способом (без стерилизации, под капроновой крышкой), для маринования с уксусом, для квашения и ферментации. Размер 10–12 см отлично входит в трёхлитровые банки. В свежем виде сорт тоже хорош — сладковатая мякоть и сильный аромат делают его желанным в салатах, окрошке, нарезках, однако для свежего хранения непригоден: тонкая кожица теряет тургор за 4–6 дней.

Частые ошибки при выращивании

Первая ошибка — попытка выращивать сорт как тепличный гибрид: подвязка в один стебель и ослепление нижних пазух у Нежинского снижают урожайность вдвое, потому что основной урожай он даёт на боковых побегах. Сорт нужен в свободном ведении или с минимальной прищипкой главного стебля. Вторая — выращивание в стеклянной теплице без открытых форточек: пчёлоопыляемый сорт без насекомых даёт массовый пустоцвет. Третья — загущение посадки до 6–7 растений на 1 м²: длинноплетистый куст конкурирует за свет, и нижние плоды не наливаются. Четвёртая — переросшие сборы: плоды длиннее 14 см теряют засолочные свойства, становятся бочковатыми, желтеют и тормозят формирование новых завязей. Пятая — холодный полив из шланга: длинноплетистый сорт с поверхностной корневой системой особенно чувствителен к температурному шоку, и при поливе ледяной водой завязи массово осыпаются.

Частые вопросы по сорту

В чём отличие Нежинского от Нежинского 12? Нежинский 12 — улучшенная репродукция середины XX века с более стабильной формой плода и слегка повышенной устойчивостью к болезням; классический Нежинский — историческая сортовая популяция с более выраженным «деревенским» вкусом. По агротехнике и кулинарному назначению практически идентичны.

Можно ли собирать семена? Да, это сорт, не гибрид. Семенник оставляют до полного пожелтения и размягчения, семена промывают, сбраживают 2–3 дня, повторно промывают и сушат. Всхожесть сохраняется 6–8 лет.

Подходит ли для теплицы? Только для плёночной с открытыми торцами и привлечением опылителей. В стеклянной теплице без насекомых сорт нерезультативен.

Почему именно чёрные шипы важны для засолки? Чёрные шипы — фенотипический маркер засолочного типа: у таких сортов тонкая кожица, плотная мякоть, малая семенная камера и хорошая проницаемость для рассола. Сорта с белыми шипами относятся к салатному типу — при засолке их кожица грубеет, а мякоть размягчается.

Чем заменить Нежинский для теплицы? Если нужна именно засолка, но в условиях теплицы — выбирают современные засолочные партенокарпические гибриды: Кураж F1, Зозуля F1, Маринда F1 (универсальные), Зятёк F1 и Тёща F1 (пучковые). Они дают урожайность в 2–3 раза выше, но без характерного «бочкового» вкуса классики.

Сколько хранятся свежие плоды? 4–6 дней при +10…+15 °C, потом начинают терять тургор. Сорт ориентирован на немедленную переработку, не на длительное хранение.