Картофель Журавинка

Журавинка — высокоурожайный среднепоздний сорт белорусской селекции с красной кожурой и светло-жёлтой мякотью. Содержание крахмала 14–19 % обеспечивает отличную разваристость и насыщенный вкус. Сорт стабилен на разных типах почв и устойчив к основным болезням картофеля.

История и происхождение

Журавинка создана специалистами Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству — одного из ведущих центров картофелеводства в постсоветском пространстве. Задача перед селекционерами стояла конкретная: вывести среднепоздний сорт с высоким содержанием крахмала, хорошей устойчивостью к болезням и стабильной урожайностью на разных типах почв. Журавинка стала одним из наиболее удачных результатов этой работы.

Название «Журавинка» происходит от белорусского слова «журавіна» (клюква) — ягода, чей красный цвет перекликается с кожурой клубней сорта. Это характерная черта белорусской традиции именования картофельных сортов — через природные образы родного края. Сорт получил широкое распространение в Беларуси, а затем был включён в рекомендации для Средней полосы и Северо-Запада России.

Куст

Растение среднего размера — 50–60 см — прямостоячее, с умеренным количеством стеблей. Ботва тёмно-зелёная, густая. Листья среднего размера, немного гофрированные. Цветки красно-фиолетовые, появляются в конце июля. Куст формируется равномерно, без полегания, что удобно для прополки и окучивания. Развитая корневая система обеспечивает сорту стабильную урожайность на разных типах почв — от суглинков до торфяников.

Клубни

Клубни овальные, с характерной красной гладкой кожурой — цвет насыщенный, ровный. Масса 90–140 г, клубни выровненные по форме. Мякоть светло-жёлтая, с высоким содержанием крахмала (14–19 %). Глазки мелкие, поверхностные — при чистке потери минимальны. В гнезде формируется 8–14 клубней, большинство товарного размера. Урожайность исключительно высокая для среднепозднего сорта — 400–640 ц/га, что делает Журавинку одним из наиболее продуктивных белорусских сортов.

Вкус

Вкус Журавинки оценивается как отличный. Высокое содержание крахмала (до 19 %) обеспечивает мучнистую, рассыпчатую консистенцию (кулинарный тип C–D). Мякоть при варке хорошо разваривается и не имеет водянистого привкуса. Это делает сорт идеальным для пюре: масса получается густой, однородной, без комков. Запечённые клубни образуют пышную мякоть с насыщенным картофельным ароматом. Дегустационные оценки стабильно высокие — сорт считается одним из вкуснейших в белорусской селекции.

Применение

Благодаря высокой разваристости Журавинка ориентирована на «домашние» кулинарные применения:

• Пюре — лучший выбор среди красных сортов: мякоть разваривается полностью
• Запекание в духовке целиком или дольками — рассыпчатая текстура при запекании
• Суп-пюре и кремовые супы — мякоть легко пробивается блендером
• Отварной гарнир — не держит форму при долгой варке, подходит под жирные соусы
• Крокеты и зразы — разваристая масса хорошо формуется

Для жарки кусочками и картофельных салатов сорт менее пригоден: высокая разваристость приводит к разваливанию нарезки. Для таких блюд лучше подходят сорта типа A–B.

Срок созревания

Среднепоздний сорт: от всходов до технической зрелости 90–110 дней. В Средней полосе уборка приходится на конец августа — сентябрь. Ботва при созревании постепенно желтеет и полегает — сигнал к началу уборки. В Беларуси сорт районирован как основной для осенней уборки и зимнего хранения. На Урале и Северо-Западе требует посадки в оптимальные ранние сроки и проращивания клубней.

Урожайность

Журавинка — один из самых высокоурожайных среднепоздних сортов: 400–640 ц/га в производственных условиях. На приусадебных участках при хорошем уходе — 4–6 кг с куста. Сорт отличается стабильностью: не даёт провалов в неблагоприятные годы, что объясняется мощной корневой системой и широкой адаптацией к разным типам почв. Урожайность мало зависит от механического состава почвы — хорошо растёт как на суглинках, так и на более лёгких супесчаных почвах.

Посев и посадка

Посадку проводят в начале мая при прогреве почвы до +8 °C. Схема 70×30–35 см, глубина 8–10 см. Для дружного раннего появления всходов рекомендуется проращивание клубней за 2–3 недели в светлом месте при +12–15 °C. При посадке в каждую лунку вносят горсть перегноя или 20–30 г нитроаммофоски. На рыхлых плодородных почвах без дополнительного удобрения сорт тоже даёт хороший результат — это его особенность.

Глубина посадки важна: при заглублении менее 6 см клубни могут позеленеть при окучивании; при более 12 см — задерживается прорастание. Оптимум — 8–10 см на лёгких почвах, 6–8 см на тяжёлых.

Уход

Уход стандартный для среднепоздних сортов. Двукратное окучивание: первое при высоте ботвы 15–20 см, второе через 2 недели перед смыканием рядков. Полив — в фазу активного клубнеобразования (середина–конец июля): при засухе в этот период урожай может снизиться на 20–30 %. Подкормка при втором окучивании: зола (стакан под куст) или сульфат калия — повышают крахмалистость и улучшают лёжкость. Прополку проводят дважды до смыкания ботвы.

Болезни и устойчивость

Журавинка устойчива к раку картофеля, золотистой картофельной нематоде и парше обыкновенной. Это позволяет выращивать её на участках с историей поражения этими болезнями без предварительных мероприятий. По фитофторозу сорт среднеустойчив: при затяжных дождях в августе обработка медьсодержащими препаратами или системными фунгицидами необходима. Колорадский жук поражает наравне с другими сортами; при плотном заселении требуется инсектицидная обработка. Альтернариоз и ризоктониоз при соблюдении севооборота практически не проявляются.

Регионы

Журавинка районирована прежде всего в Беларуси, где является одним из ведущих сортов. В России хорошие результаты показывает в Средней полосе, Северо-Западном и Уральском регионах. Адаптирована к условиям избыточного увлажнения — важный плюс для Северо-Запада и торфяных районов Беларуси. На Юге России менее востребована из-за более длинного вегетационного периода по сравнению с раннеспелыми сортами.

Хранение

Лёжкость сорта хорошая. При хранении в условиях +2–4 °C и влажности 85–90 % клубни сохраняются до апреля без значительных потерь массы и вкуса. Кожура плотная, повреждения при уборке минимальны. Содержание крахмала при длительном хранении несколько снижается, но вкус остаётся хорошим. Перед закладкой на хранение клубни следует просушить в течение 1–2 дней в тени и перебрать — поражённые сразу убирают во избежание распространения гнилей.

Плюсы и минусы

Плюсы:

• Высокая урожайность — до 640 ц/га
• Высокое содержание крахмала — отличный вкус и пюре
• Устойчивость к раку, нематоде и парше
• Стабильность на разных типах почв
• Хорошая лёжкость до весны
• Красивая красная кожура — товарный вид

Минусы:

• Среднеустойчив к фитофторозу — нужна профилактика
• Не подходит для жарки кусочками и салатов — разваривается
• Поздний срок уборки — в регионах с коротким летом требует точного соблюдения сроков посадки