Томат Орлиный клюв

Томат Орлиный клюв — среднеспелый полудетерминантный сорт с крупными, вытянутыми плодами, кончик которых загибается наподобие птичьего клюва. Мякоть плотная, сочная, сладковатого вкуса; кожица достаточно толстая, чтобы плод не лопался при транспортировке и консервировании. Сорт выращивают в теплице и открытом грунте Средней полосы, Сибири и Урала.

История и происхождение

Томат получил название за характерную форму плода: удлинённый корпус с заострённым и слегка изогнутым кончиком действительно напоминает хищный клюв. Сорт относится к народной отечественной селекции и распространился среди огородников через обмен семенами ещё до появления массового интернета. Его популярность объясняется редкой для крупноплодного томата устойчивостью к ряду болезней и способностью вызревать в зонах рискованного земледелия.

В отличие от стандартных перцевидных сортов, плоды Орлиного клюва крупнее — масса достигает 400 г, — а форма более выразительная. Это выделяет их на рынке и в личных заготовках.

Куст (растение)

Куст полудетерминантного типа: рост ограничивается после закладки определённого числа кистей, но при богатом питании и в тёплом климате растение может тянуться до 150–160 см. Стебли крепкие, умеренно ветвистые, листья тёмно-зелёные, среднего размера.

Корневая система развита хорошо, что обеспечивает сорту стабильное водоснабжение в открытом грунте без ежедневных поливов. В теплице куст ведут вертикально вдоль шпалеры; в открытом грунте при коротком стебле достаточно кольев высотой 120–130 см.

Плоды

Главная ценность сорта — форма и размер плодов. Типичный плод удлинённый, сужающийся к вершине с лёгким изгибом; длина 10–14 см, диаметр 5–7 см, масса 200–400 г. Кожица красная, плотная, без трещин даже при обильном поливе. На разрезе видны 2–4 камеры с небольшим количеством семян. Мякоть мясистая, соотношение мякоти к жидкости — в пользу мякоти, что делает плод удобным для нарезки.

Плоды завязываются кистями по 3–5 штук. Перезревший плод начинает темнеть у плодоножки — это сигнал к немедленному сбору.

Вкус

Вкус сладковатый, с лёгкой кислинкой и выраженным томатным ароматом. Из-за плотной мякоти ощущение при жевании насыщенное, без водянистости. По вкусовой характеристике сорт ближе к классическим «мясным» томатам, чем к тепличным салатным гибридам. Плоды, снятые в стадии биологической спелости на кусте, значительно вкуснее собранных на дозаривание.

Сахаристость заметно повышается в жаркую и солнечную погоду: при поливе под корень без переувлажнения плоды набирают больше сухих веществ.

Применение

Форма плода делает Орлиный клюв удобным для:

• свежих нарезных салатов — аккуратные кольца и ломтики без лишнего сока;
• цельноплодного консервирования — плод помещается в банку целиком благодаря вытянутой форме;
• фаршировки — полость внутри достаточна для начинки из сыра или овощей;
• вяления и сушки — плотная мякоть хорошо сохраняет структуру при нагреве.

Для томатного сока и пасты подходит менее: мякоть слишком плотная, выход сока ниже, чем у сочных сортов. Лёжкость снятых плодов — до 2–3 недель при комнатной температуре.

Срок созревания

От появления всходов до съёмной зрелости первых плодов проходит 110–115 дней. При посеве в первой декаде марта и высадке рассады в конце мая первый урожай снимают в конце июля — начале августа. Плодоношение растянуто: при правильном уходе кусты отдают урожай волнами до сентябрьских заморозков.

В регионах с коротким летом (Сибирь, Урал) рекомендована теплица: открытый грунт даёт риск не успеть вызреть позднему слою кистей. В средней полосе при плёночном укрытии сорт успевает отдать полноценный урожай.

Урожайность

При ведении в один стебель с куста собирают до 8 кг. Такой результат достигается при регулярных подкормках и нормировании — не более 4–5 кистей на стебель. Формировка в два стебля увеличивает общий сбор, но снижает средний вес плода.

Урожайность зависит от температурного режима: в жаркое (+30 °C и выше) и слишком прохладное (ниже +15 °C) лето завязывание ухудшается. Оптимальные условия — дневная температура +22–28 °C.

Посев и посадка

Семена высевают на рассаду за 55–60 дней до планируемой высадки. В Средней полосе это конец февраля — начало марта. Пикировку проводят в фазе 1–2 настоящих листьев. Закаливание рассады за 7–10 дней до высадки обязательно: растения выносят на открытый воздух на несколько часов, постепенно увеличивая время.

Схема посадки: 50×60 см, не более 3 растений на м². Загущение ухудшает вентиляцию и провоцирует болезни. Посадочная ямка вносится с органикой или комплексным удобрением длительного действия.

Уход

Подвязка к шпалере или кольям обязательна: нагруженные кисти ломают стебель. Пасынкование проводят раз в неделю, удаляя отростки до 5 см. Оставшиеся пасынки переходят в полноценные стебли и снижают суммарный вес плодов.

• Полив: 1–2 раза в неделю под корень, без попадания воды на листья. Капельный полив оптимален.
• Подкормки: начиная с фазы первого плодоношения — каждые 10–14 дней комплексными калийно-фосфорными удобрениями.
• Мульчирование: слой соломы или перегноя 5–7 см сохраняет влагу и предотвращает почвенные брызги с патогенами.

Болезни и устойчивость

Сорт проявляет устойчивость к фитофторозу, фузариозу и вирусу табачной мозаики (ВТМ) — три наиболее распространённых проблемы открытого грунта. Это редкое сочетание для некоммерческого сорта. Тем не менее при высокой влажности профилактические обработки медьсодержащими препаратами (хлорокись меди, бордосская жидкость) остаются актуальными — особенно в дождливое лето.

Вершинная гниль возможна при резких перепадах влажности. Профилактика — ровный режим полива и подкормки кальциевой селитрой в начале плодоношения.

Регионы выращивания

Основные регионы — Средняя полоса, Сибирь и Урал. В Сибири и на Урале сорт выращивают в отапливаемых или плёночных теплицах: при коротком лете открытый грунт не даёт достаточного запаса тепла для срока 110–115 дней. В Средней полосе возможен открытый грунт с плёночным укрытием в мае. На Юге России сорт даёт максимальный урожай без дополнительного укрытия.

Плюсы и минусы

• Оригинальная форма плода — выразительная «клювообразная» вершина;
• Высокая плотность мякоти — плоды не текут при нарезке;
• Устойчивость к фитофторозу, фузариозу и ВТМ;
• Пригоден для цельноплодного консервирования без деформации;
• Длительное плодоношение.

Из недостатков: относительно долгий срок созревания (110–115 дней) требует начала рассады заблаговременно; в дождливое лето без укрытия возможны грибные болезни несмотря на заявленную устойчивость; для сока мякоть суховата.